豆瓣菜的做法

豆瓣菜的做法

1、食材：猪大骨头、豆瓣菜、食盐、鸡精。

2、将所有食材清洗干净，豆瓣菜沥干备用。

3、锅中注入清水将骨头倒入，水开后焯水3分钟，捞起用清水清洗干净。

4、将骨头放入电压锅，加上清水，合盖压上20-30分钟左右。

5、将电压锅的汤倒入炒锅内，调大火，加入食盐。

6、水开后，放入备好的豆瓣菜，2分钟后，加入味精调味，出锅即可。

什么是豆瓣菜

1、豆瓣菜又叫西洋菜，是我们日常生活中常出现的一种蔬菜，在我国湖南、湖北、云贵地区、两广地区等很多省市都有栽种，豆瓣菜喜水，一般是生长在湖泊边，水沟、水田里等地，在冬末春初的时候大量上市。

2、豆瓣菜（学名：Nasturtium officinale R. Br.）是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，高20-40厘米，全体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片3-9枚，宽卵形、长圆形或近圆形，小叶柄细而扁，叶柄基部成耳状，略抱茎，总状花序顶生，花多数，萼片长卵形，花瓣白色，倒卵形或宽是形，果柄纤细，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。

凉拌豆瓣菜的做法

1、主料：豆瓣菜300g、蒜20g、芝麻20g。

2、辅料：花生油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量。

3、豆瓣菜洗净，摘去老根。

4、锅里烧水，放入豆瓣菜煮至七分熟。

5、捞出过冷河，然后沥干水分。

6、放上辣椒面，蒜蓉，芝麻，锅里烧油，油熟后，炝浇在蒜蓉，辣椒等上面。

7、加醋，盐，鸡精调味，搅拌均匀，即可食用。