茭白的做法

茭白的做法

用料：茭白５００克、水适量、食盐１茶匙、植物油１汤匙、蚝油１汤匙、生抽１茶匙、葱花适量。

1、新鲜茭白去除外壳，清洗干净，茭白切滚刀块，在淡盐开水中焯水捞出。

2、锅内倒油，茭白倒入翻炒，片刻后加蚝油。

3、再加适量清水和生抽调味，中火焖煮。

4、汤汁收干，完全上色后，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1、茭白焯水是为去掉草酸，茭白含有很高草酸，过度食用会引起结石。

2、蚝油特有的浓郁肥厚使得寡淡茭白轻松入味。

茭白的做法要不要去皮

新鲜、细嫩的茭白是可以不去皮，清洗、切好后就可以料理了，但老了，或者皮发硬的茭白最好是去皮，不去皮的话味道不好，还有渣，很影响食用口感，所以，茭白去不去皮的主要因素是视茭白的老、嫩来决定的。

茭白原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。

中国产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、甘肃、陕西、四川、湖北、湖南、江西、福建、广东、台湾。亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。

腌茭白的做法

1、茭白处理好，从中间剖开，放在蒸锅上蒸熟。

2、蒸茭白期间可以切蒜末和小香葱。

3、茭白蒸熟后，等它稍微凉一点，用刀面拍两下，为了让它更松散入味，切成自己喜欢的大小。

4、找一个大点的盆，放入茭白、小香葱、蒜末、一点糖、鲜酱油、麻油（多点）、橄榄油（少点）、盐、翻几下，拌均匀，腌制一段时间就能吃了，其实我觉得凉的更好吃，放冰箱冰一下，夏天吃不要太舒服。

清炒茭白的做法有哪些

材料：茭白300克、油适量、盐适量、鸡粉适量。

做法:

1、茭白切细条状备用；

2、锅中油烧热，倒入茭白翻炒；

3、炒菜时如果太干，可适当加入开水；

4菜炒软后加入盐和适量鸡粉；

5稍微翻炒就可以出锅。

茭白的做法是什么

1、首先需要准备清炒茭白需要的材料，分别是茭白、青椒、红椒、蒜头、油、盐、鸡精等等。

2、然后把茭白去外皮，切成薄片。把青红椒切成丝，蒜头剁成蒜蓉，接着往锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟后捞起沥干水。

3、其次热锅冷油，把油烧成七成热，放入蒜蓉煸香，再放入茭白翻炒一下，再放入青红椒翻炒一分钟。

4、最后根据个人口味加入少许盐，少许鸡精翻炒均匀后盛入盘中即可食用。