八六王哈密瓜的口感特点

八六王哈密瓜的口感特点

1、八六王哈密瓜具有皮薄汁多的口感特点，吃起来味道非常的香甜，甜度比一般的哈密瓜要更高。八六王哈密瓜是新疆兵团农八师121团在1986年培育出来的哈密瓜新品种，所以得名八六王哈密瓜。

2、哈密瓜的品种有100多种，八六王哈密瓜从外形上看，个头要稍微大一点，形状呈圆润的椭圆形、卵圆形或者长棒形等。八六王哈密瓜的果皮有网纹状，也有部分是光皮的，色泽呈黄绿色。

哈密瓜干腌制方法

1、鲜瓜挑选：要求挑选绿皮红瓤的哈蜜瓜品种，并选肉厚个大的进行加工(破裂而不坏的也可以加工)，要求成熟度在七成。已经腐败变质的不能加工。

2、去皮、去籽、切条：将哈蜜瓜洗净，用专用刨刀刮去表皮(保留青肉层)然后切成两半，用铝匙或刮刀去瓜籽(瓜籽清洗晒干后可榨油)，最后将瓜切成4～5厘米宽的瓜条。

3、浸硫晒干：将瓜条放在2%的重亚硫酸钠溶液中浸泡10分钟(目的是将瓜条漂洗，防止虫蛀)，然后捞出放在芦席或芽挂在绳子上晒干，待水分低于18%后，即可收放在竹筐中待用(切忌用铁制品装，以免瓜肉褐变)。

4、浸泡复原：将瓜干用水浸泡4小时左右，让其复原成鲜瓜状瓜条，然后进行加工(用鲜瓜加工要受季节影响，因此先加工成瓜干。后复原加工)。

5、糖煮：将瓜条放入16～18度的糖水中煮沸15分钟后，逐步加入白砂糖(分撒)使锅内糖浆浓度在24～26度，再煮半小时即可捞出放入24波美度凉糖浆中浸泡12小时(糖煮终点视其瓜条呈半透明状即可)。

6、铺盘烘烤：将浸泡好的瓜条捞出滤去糖水，铺在竹盘上，送烘房烘烤(挑出残次品和吃糖不均的瓜条)，烘烤温度在65～68℃，约12小时后即可出炉(烘8小时后需翻盘一次)。

怎么挑选哈密瓜最甜

1、看瓜痕。哈密瓜上都有密密麻麻的痕迹，好的哈密瓜瓜痕会裂开，但这种哈密瓜甜度高、口感好；而卖相好没疤痕的哈密瓜是生的，所以说纹路越多越丑的哈密瓜反而是更好吃的。

2、闻味道。一般成熟好的。味甜的哈密瓜果香也是很浓郁的。

3、按压。不论哪种哈密瓜成熟时，瓜的顶端会变软，轻轻按压瓜的顶端，如果手感柔软，说明这个瓜成熟了。

4、掂重量。把两个大小差不多的哈密瓜放在手中掂量掂量，稍沉的瓜一般都会很甜；如果太重说明瓜是生的，太轻的话有可能在运输过程中水分流失不好吃。