黑芝麻蛋糕的做法

黑芝麻蛋糕的做法

1、食材：无盐黄油100克、绵白糖100克、低筋面粉70克、黑芝麻粉30克、鸡蛋2个、泡打粉2勺。

2、低筋面粉、黑芝麻粉、泡打粉混合均匀。

3、过筛待用。

4、鸡蛋打入碗中。

5、打散成均匀的蛋液。

6、黄油切小块，室温软化后加入绵白糖。

7、将黄油打发至体积膨胀，颜色变白的状态。

8、分4-5次加入蛋液，每次加入后都要搅拌均匀后在加入下一次。

9、打发至体积膨胀的状态。

10、加入过筛后的粉类。

11、用刮刀拌匀。

12、倒入磅蛋糕模具，刮平表面。

13、放入预热好的烤箱，170℃烤20分钟。

14、取出蛋糕模，用沾了水的小刀在表面划上一刀。

15、继续放回烤箱，170℃烤30分钟，出炉后脱模冷却，黑芝麻蛋糕就做好了。

冰淇淋小蛋糕的做法

1、准备好蛋糕的材料，分别称出来。

2、分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无水无油。

3、准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，植物油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化。

4、低筋面粉过筛到盆子里。

5、十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌，容易起筋。

6、分2次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄。

7、蛋黄糊搅拌好，放一边备用。

8、打发蛋白，25克糖分3次加入，打发到偏干性，提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态。

9、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀。

10、把混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜的盆子里。

11、再次2-8点钟方向手法翻拌均匀，同时预热烤箱150度。

12、把面糊倒入长方形的纸盒里，用牙签在蛋糊里划几下，减少气泡。

13、150度烤20分钟，我烤的有点嫩，建议时间增加5分钟。

14、烤熟后取出晾一下。

15、准备2个核桃和已经去壳的葵花籽仁。

16、烤箱150度烤5分钟，建议分开烤，核桃弄成小颗粒。

17、巧克力酱里加入耐烤巧克力隔水融化（我用的好时巧克力酱比较稀，如果用比较浓稠的巧克力酱可以不用再加巧克力）。

18、小蛋糕脱模以后在一段插入小木棍，放入巧克力酱里滚一下。

19、在裹好酱的蛋糕上撒上适量的坚果粒。

20、满满的巧克力酱搭配上香香的坚果粒。

21、放进冰箱冷冻半小时，口感更好。

瑞可爷爷凹蛋糕的做法

制作凹蛋糕所需要的食材以及配料为鸡蛋、蛋黄、蜂蜜、糖粉、低筋面粉以及香草精，具体做法步骤如下：

1、在模具中垫油纸后将烤箱预热至170摄氏度；

2、将鸡蛋和蛋黄加入约四十摄氏度的温水锅中并不断搅拌；

3、加入糖粉与蜂蜜后继续搅拌至浓稠；

4、将低筋面粉筛入锅中后加少许香草精并不断搅拌；

5、将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具在170摄氏度的温度下烘烤十二分钟即可。