苹果酸奶蛋糕的做法

苹果酸奶蛋糕的做法

1、准备材料：低筋面粉80g、苹果一个约120g、泡打粉1g、鸡蛋一只约60g、酸奶120。

2、鸡蛋打入碗内，再倒入酸奶。

3、鸡蛋和酸奶混合搅拌均匀。

4、面粉和泡打粉过筛后倒入鸡蛋和酸奶的混合物搅拌均匀。搅拌到面粉无颗粒状态。

5、找个耐高温的容器，垫入油纸，烤箱200度先预热。

6、烤碗里均匀倒入面糊，然后震动几下把气泡震出。

7、再均匀铺一层苹果粒。

8、放入预热好的烤箱，200度烤25分钟。烤到差不多18分钟的时候打开烤箱加盖一层锡纸，一面蛋糕表面烤糊。

9、烤好后取出去掉油纸就可以装盘了。

蛋糕的家庭制作方法和步骤

1、食材：电饭锅功率500W、牛奶250ml、鸡蛋3到4只。

2、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。

3、筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。

4、这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。

5、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

6、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

7、倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈。

8、倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破。

9、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；

10、约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。

11、稍放凉后倒扣出来的蛋糕。

酸奶乳酪蛋糕的做法

1、奶油奶酪室温软化，用刮刀搅拌顺滑。

2、依次加入酸奶、全蛋液、糖，搅拌均匀无颗粒。

3、筛入玉米淀粉，搅拌至无粉状物。

4、烤箱预热180度。

5、模具包锡纸放入烤盘，烤盘注入热水，水浴法烘烤，170度45分钟，转200度5分钟上色。

6、出炉放凉，一定要冰箱冷藏再脱模吃。

戚风裱花蛋糕的做法

1、将20g砂糖放入淡奶油，隔冰水进行打发，打到七八分发，可以涂抹。

2、淡奶油中加入你喜欢的蛋糕用色素，搅拌均匀。

3、将戚风蛋糕体小心地切割成上下两片，均匀地涂抹上淡奶油，备用。

4、黄油软化后打顺。

5、50g砂糖中分一半倒入蛋清中，用打蛋器打发到六七分，加入黄油继续打发，直到顺滑。注意不要打发过头。

6、用喜欢的裱花工具进行裱花，裱好后放油纸上晾干。

7、最后将花叶都转移到蛋糕体上，注意整体布局。

熔岩芝士戚风蛋糕的做法

1、食材：低筋面粉55克、色拉油35克、鸡蛋3个、细砂糖40克、芝士片2片、淡奶油25克、牛奶125克、低筋面粉20克、黄油15克。

2、取无水无油两个料理盆，蛋白蛋黄分离，蛋黄盆里倒入色拉油、淡奶油搅拌乳化均匀。

3、接着倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀备用，挖出3分之一蛋白先与蛋黄户外混合翻拌均匀。

4、混合好剩下的蛋黄煳和蛋白煳。倒入模具中，震几下，震出气泡。

5、预热烤箱，150度，45分钟，模具放入烤箱中下层，关上烤箱门点击开始键，开始烤制。烤制结束后取出戚风备用。

6、先预热烤箱，在烘焙功能里设置200度，8分钟，

7、所有芝士片、黄油放到奶锅里搅拌融化，关火。芝士酱浇在戚风蛋糕上，撒上芝士片。

8、把戚风放入烤箱中层，烤好的蛋糕一层厚厚芝士酱，咬一口香甜可口。