咖啡三色磅蛋糕的做法

咖啡三色磅蛋糕的做法

1、食材：低筋粉120克，摩卡咖啡粉25克，绿茶粉5克，鸡蛋2个，牛奶30克，酸奶30克，橄榄油70克，泡打粉4克，糖60克。

2、准备好各种食材。

3、把低筋面粉与泡打粉放一起，提前过筛2次，目的让后面的操作更加容易。

4、白糖给予鸡蛋放一起，充分混合后放搅拌，让糖完全融合在蛋里，再加入橄榄油，油分几次加。

5、再加酸奶、牛奶，还是要边搅边倒，每次都要搅均匀。

6、加入过筛面粉、泡打粉，从中间往外扩散搅匀。

7、把粉糊搅成细腻糊状，再分开成三份，一份多的，二份少的，在最多的一份里加入摩卡咖啡粉，在另一份内加入绿茶粉，有一份面糊不用调整，这时候可以把烤箱提前预热到180度了。

8、取一个长形的模具，三色的面糊先注入咖啡面糊，其余两份加小许，用筷子随便划点花纹。

9、再把其余的三色面糊分次注入模具内，同样是三色的面糊先注入咖啡面糊，其余两色在最后加入，用筷子随便划点纹路。

10、烤箱提前预热到180度时，把模具放入烤箱。

11、烤箱保持180度，把蛋糕烤40至50分钟，我烤的时间是50分钟。

12、烤好的咖啡三色磅蛋糕取出，晾凉脱模，再切片食用。

酸奶慕斯蛋糕的做法

1、首先制作蛋糕层：蛋白分三次加入20克细砂糖，打至硬性发泡；将蛋黄放在小碗里，打散，加入到打发后的蛋白中，分两次筛入低筋面粉，切拌法拌匀。放入6寸圆模，入烤箱160摄氏度20分钟，随时观察不要烤太硬烤糊了。

2、制作慕斯层：淡奶油糖打至奶昔状；吉利丁片冰水泡软后，与约40克酸奶一起隔水融化，稍凉后，加入全部的酸奶，拌匀。再将酸奶液与淡奶油混合。

3、制作蓝色果冻层：雪碧隔水加热，冰水泡软的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍凉后倒入蓝橙酒，拌匀入冰箱。

4、蛋糕组装：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一个小边，这样从外面看不出蛋糕底也很漂亮。

5、倒入慕斯糊，摇一摇模具，使表面平整，入冰箱冷藏。

6、酒冻凝好后，用刀划成小块，可以不规整，这样效果更好，如果方方正正的摆上没有海浪的效果了。

贝贝南瓜酸奶蛋糕的做法

1、食材：无糖酸奶70克，玉米淀粉5克，鸡蛋2个，贝贝南瓜泥50克，低筋面粉53克，玉米油20克。

2、2个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清装入无油无水盆中，覆盖保鲜膜放入冰箱速冻备用。

3、酸奶70克加入玉米油搅拌均匀，再加入南瓜泥，搅拌均匀。

4、酸奶中加入南瓜泥，搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉，搅拌均匀后加入2个蛋黄，翻拌均匀。最后煳的状态是可以呈缎带状滴落下来。

6、蛋清中加入5克玉米淀粉，打发至提起打蛋头有小尖勾。

7、取1/3蛋白放入南瓜蛋黄煳中，翻拌均匀后，全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

8、转移至裱花袋，底部剪个口子。

9、模具刷油，挤入煳。挤好后，从高处摔两下震出气泡，入烤箱130℃40分钟即可。

八寸蛋糕是四寸蛋糕的几倍

8寸蛋糕和4寸蛋糕中的寸是指蛋糕的直径，寸即为1英寸。1英寸等于2、54厘米，4英寸蛋糕的面积根据圆面积公式计算可以得到约等于81、1平方厘米。八寸蛋糕经过计算面积约为324、4平方厘米，因此八寸蛋糕是四寸蛋糕的四倍大。

求10寸海绵蛋糕的配方及做法

材料：鸡蛋八个，低粉180克，水47克，玉米油47克，细砂糖156克；

做法：

1、无水无油盆内放8个鸡蛋加入全部的糖，放入温水，用盆搅打至蛋液温度和水温差不多，拿出蛋盆单独打散；

2、三分钟后继续打散至蛋糊表面基本没有气泡；

3、预热烤箱了，温度调节至130摄氏度；

4、蛋糊中倒入过筛后的低粉，为了防止蛋糊消泡，低粉分三到四次放入，翻拌均匀；

5、油和水充分搅拌均匀，放入一小部分蛋糊，混合均匀后倒回原来的蛋糊中翻拌均匀；

6、混合好的蛋糊倒入模具，震出气泡；

7、烤箱温度调至130摄氏度，40分钟后转150摄氏度，20分钟后出炉震出气泡，从模具中倒扣出来，脱模即可。