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咖啡三色磅蛋糕的做法

更新时间: 2026-05-03 13:59:49

咖啡三色磅蛋糕的做法

1、食材:低筋粉120克,摩卡咖啡粉25克,绿茶粉5克,鸡蛋2个,牛奶30克,酸奶30克,橄榄油70克,泡打粉4克,糖60克。

2、准备好各种食材。

3、把低筋面粉与泡打粉放一起,提前过筛2次,目的让后面的操作更加容易。

4、白糖给予鸡蛋放一起,充分混合后放搅拌,让糖完全融合在蛋里,再加入橄榄油,油分几次加。

5、再加酸奶、牛奶,还是要边搅边倒,每次都要搅均匀。

6、加入过筛面粉、泡打粉,从中间往外扩散搅匀。

7、把粉糊搅成细腻糊状,再分开成三份,一份多的,二份少的,在最多的一份里加入摩卡咖啡粉,在另一份内加入绿茶粉,有一份面糊不用调整,这时候可以把烤箱提前预热到180度了。

8、取一个长形的模具,三色的面糊先注入咖啡面糊,其余两份加小许,用筷子随便划点花纹。

9、再把其余的三色面糊分次注入模具内,同样是三色的面糊先注入咖啡面糊,其余两色在最后加入,用筷子随便划点纹路。

10、烤箱提前预热到180度时,把模具放入烤箱。

11、烤箱保持180度,把蛋糕烤40至50分钟,我烤的时间是50分钟。

12、烤好的咖啡三色磅蛋糕取出,晾凉脱模,再切片食用。

酸奶慕斯蛋糕的做法

1、首先制作蛋糕层:蛋白分三次加入20克细砂糖,打至硬性发泡;将蛋黄放在小碗里,打散,加入到打发后的蛋白中,分两次筛入低筋面粉,切拌法拌匀。放入6寸圆模,入烤箱160摄氏度20分钟,随时观察不要烤太硬烤糊了。

2、制作慕斯层:淡奶油糖打至奶昔状;吉利丁片冰水泡软后,与约40克酸奶一起隔水融化,稍凉后,加入全部的酸奶,拌匀。再将酸奶液与淡奶油混合。

3、制作蓝色果冻层:雪碧隔水加热,冰水泡软的吉利丁片放入雪碧融化混合,稍凉后倒入蓝橙酒,拌匀入冰箱。

4、蛋糕组装:蛋糕底用刀切切平,放在模具底,如果你是幕斯圈,也可以切掉一个小边,这样从外面看不出蛋糕底也很漂亮。

5、倒入慕斯糊,摇一摇模具,使表面平整,入冰箱冷藏。

6、酒冻凝好后,用刀划成小块,可以不规整,这样效果更好,如果方方正正的摆上没有海浪的效果了。

贝贝南瓜酸奶蛋糕的做法

1、食材:无糖酸奶70克,玉米淀粉5克,鸡蛋2个,贝贝南瓜泥50克,低筋面粉53克,玉米油20克。

2、2个鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清装入无油无水盆中,覆盖保鲜膜放入冰箱速冻备用。

3、酸奶70克加入玉米油搅拌均匀,再加入南瓜泥,搅拌均匀。

4、酸奶中加入南瓜泥,搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉,搅拌均匀后加入2个蛋黄,翻拌均匀。最后煳的状态是可以呈缎带状滴落下来。

6、蛋清中加入5克玉米淀粉,打发至提起打蛋头有小尖勾。

7、取1/3蛋白放入南瓜蛋黄煳中,翻拌均匀后,全部倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。

8、转移至裱花袋,底部剪个口子。

9、模具刷油,挤入煳。挤好后,从高处摔两下震出气泡,入烤箱130℃40分钟即可。

八寸蛋糕是四寸蛋糕的几倍

8寸蛋糕和4寸蛋糕中的寸是指蛋糕的直径,寸即为1英寸。1英寸等于2、54厘米,4英寸蛋糕的面积根据圆面积公式计算可以得到约等于81、1平方厘米。八寸蛋糕经过计算面积约为324、4平方厘米,因此八寸蛋糕是四寸蛋糕的四倍大。

求10寸海绵蛋糕的配方及做法

材料:鸡蛋八个,低粉180克,水47克,玉米油47克,细砂糖156克;

做法:

1、无水无油盆内放8个鸡蛋加入全部的糖,放入温水,用盆搅打至蛋液温度和水温差不多,拿出蛋盆单独打散;

2、三分钟后继续打散至蛋糊表面基本没有气泡;

3、预热烤箱了,温度调节至130摄氏度;

4、蛋糊中倒入过筛后的低粉,为了防止蛋糊消泡,低粉分三到四次放入,翻拌均匀;

5、油和水充分搅拌均匀,放入一小部分蛋糊,混合均匀后倒回原来的蛋糊中翻拌均匀;

6、混合好的蛋糊倒入模具,震出气泡;

7、烤箱温度调至130摄氏度,40分钟后转150摄氏度,20分钟后出炉震出气泡,从模具中倒扣出来,脱模即可。


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