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做好蛋糕的方法不用牛奶

更新时间: 2026-05-03 13:52:09

做好蛋糕的方法不用牛奶

1、准备材料:

自制蛋糕低筋面粉80g泡打粉5g。鸡蛋4只,白糖80g油少许首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋面粉,高筋面粉不适合做蛋糕。

2、制作过程:

(1)将蛋黄、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。

(2)然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打,要坚持一直打到蛋白的泡沫发起来了,而打到比较细才可以。

(3)把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了,想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。

(4)微波炉调至中高档火力,5分钟左右。5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。

(5)完成后,拿出来,倒扣在盘子上就好了,想要做什么造型的,可以直接早外面抹上巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 另外做的时候还可以在里面加一些葡萄干之类的,这样吃起来口感会更好。

南瓜鸡蛋糕的制作方法

1、材料:南瓜200克、鸡蛋两个、白糖45克、面粉40克。

2、南瓜切成块,放在微波炉转熟。

3、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡,打蛋盆倒扣不倒。

4、南瓜泥加入两个蛋黄。

5、搅拌均匀后,再加入过筛的面粉。

6、搅拌均匀,再加入蛋白。

7、用刮刀自下而上成均匀的面糊。

8、倒入活底蛋糕模具中。

9、上蒸笼,盖上保鲜膜,蒸38分钟左右即可完成南瓜鸡蛋糕的制作。

雪藏蛋糕的做法

1、食材:杏仁焦糖层:杏仁片20克、淡奶油10克、细砂糖100克、水24克、雪藏蛋糕层:奶油40克、杏仁30克、鸡蛋1个、马斯卡彭芝士75克、细砂糖32克、柠檬汁1大勺、海绵蛋糕1片、淡奶油焦糖适量。

2、首先做杏仁焦糖层,将杏仁片放入烤箱烤熟;细砂糖加水放电磁炉上中小火熬糖浆,慢慢熬出颜色后加入淡奶油拌匀。

3、模具底部铺上杏仁片。

4、再倒入熬好的焦糖。

5、接着做雪藏蛋糕层:鸡蛋黄加马斯卡彭用手动打蛋器搅拌均匀,加入剁碎的杏仁片拌匀。

6、淡奶油打发好后加入柠檬汁拌匀,然后再倒入步骤4中拌匀。

7、鸡蛋白加细砂糖打发至湿性发泡。

8、取1/3打发好的蛋白到步骤5中混合,再将混合物全部倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。

9、拌好的面糊铺入模具8分满。

10、取一片形状跟模具一样大小的海绵蛋糕片,其中一面抹上一层淡奶油焦糖(海绵蛋糕提前烤好的)。

11、然后再盖入雪藏蛋糕层上。

12、放冰箱冷冻,吃的时候取出切块即可,雪藏蛋糕就做好了。


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