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抹茶蛋糕的做法

更新时间: 2026-05-04 22:29:07

抹茶蛋糕的做法

1、首先低筋粉、抹茶粉混合过筛,蛋黄蛋清分离,蛋黄打散,加入糖粉,牛奶,玉米油搅匀,筛入混合粉,翻搅均匀,抹茶糊过筛,蛋清打发。

2、然后加糖粉打至硬性发泡,取1/3蛋白糊入抹茶糊,拌匀,再混合拌匀,倒入模具,180烤18分钟,晾凉脱模,淡奶油加糖打发装入裱花袋。

3、最后取一片蛋糕,挤上奶油,然后再盖一片蛋糕,再挤上奶油,放草莓装饰,撒上糖粉和糖珠即可。

蛋糕的做法

1、备齐所有材料:面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖。

2、用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分开,蛋清要放在无水无油的盘子里,蛋清里不能混有一点点的蛋黄,不然不能打发蛋白,蛋黄里混有少量的蛋清不要紧。

3、在蛋黄里加入牛奶、玉米油、少量的食盐

4、然后用手动打蛋器搅打蛋黄,没有手动打蛋器,用筷子搅打也可以。

5、将面粉加入蛋黄中,最好能够将面粉筛一下。

6、用手动打蛋器搅打,搅拌成浓稠的蛋黄糊

7、下面开始打发蛋白,用电动打蛋器先低速搅打一下蛋白,使蛋白呈粗鱼眼状后加入三分之一的白糖打发。

8、继续打发蛋白,白糖一共分三次加完。

9、蛋白打发好至湿性发泡,蛋白不落呈现弯钩状即可。

10、蛋白打发好后,加三分之一的蛋白到蛋黄糊中。

11、用刮刀或者勺子上下翻拌搅拌,不要画圈搅拌蛋黄糊,翻拌均匀。

12、将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用勺子上下翻拌搅拌,不要画圈搅拌蛋黄糊,翻拌均匀。

13、将烤盘底部和四周抹上一层玉米油,底部适当多抹点玉米油,便于好脱模,然后将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,晃动均匀,用力振几下,振出大气泡。

14、烤箱预热5分钟,将烤盘放入,温度160度,上下烤,烤15分钟。

15、用牙签插入拔出时,牙签干净不粘蛋糕糊,蛋糕就烤好了,烤好后再焖几分钟后,再打开烤箱拿出烤盘。

16、用平木铲铲蛋糕底部,将蛋糕脱模,然后切成三角块,抹上番茄酱,香喷喷的蛋糕新鲜出炉,美美地享用吧!

超简单蛋糕的做法

1、蛋清要分离,其中蛋清、蛋黄分开装,容器不能沾一点水。

2、打发蛋清,这是最重要的步骤。容器一点儿水都不能有,滴2-3滴白醋,先用电动打蛋器低速打发至有小泡泡,然后再放20g糖分三次打发,最后打发至指尖状。

3、蛋黄、牛奶和油一起搅拌均匀,再加入面粉做蛋糊。

4、将打发的蛋白分三次和蛋糊搅拌,要上下翻滚,最终做成蛋模。

5、蛋糊做好后放进烤箱。要震几下,把气泡抖出来。

6、上下150度预热5分钟,然后170度烘焙20分钟。

7、乘凉后从背面开始卷,像寿司一样,蛋糕就做好了。


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