甘油在蛋糕的作用

甘油在蛋糕的作用

作用：甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。当人体摄入食用脂肪时，其中的甘油三酸酯经过体内代谢分解，形成甘油并储存在脂肪细胞中。甘油是一种味甜、无色的糖浆状液体。食品中加入甘油，通常是作为一种甜味剂和保湿物质，使食品爽滑可口。

凯蒂猫造型蛋糕的做法

1、食材：巧克力蛋糕胚500克，奶油300克，巧克力100克。

2、首先把做好的巧克力蛋糕胚用刀分成两块，用纸片比画着割出凯蒂猫的头部。

3、紧接着用厚厚的奶油把两块蛋糕胚粘在一起，整体用奶油涂抹均匀。

4、最后再把巧克力做成的蝴蝶结粘在上面，安上鼻子，眼睛胡须等就做好了。

拿破仑蛋糕的食品特点

1、法国经典甜品拿破仑蛋糕由多层酥皮夹以吉士组合而成，口感集松化及嫩滑于一身；

2、拿破仑蛋糕的材料虽然简单，但是制法相当考验制作者的手艺；

3、选用草莓、芒果、蓝莓、红桑子、樱桃、朱古力碎、意大利芝士及蛋白糖等新颖食材炮制而成的全新拿破仑蛋糕，包括杂果、蓝莓、蜜梨、芒果、黑森林及意大利芝士六款口味；

4、除了食材组合新鲜及酥皮入口松化脆卜卜之外，外形设计讲究层次感及创意，令拿破仑蛋糕的形象焕然一新。

柿子蛋糕的做法

1、材料：蛋糕粉60、克白砂糖40克、鸡蛋三个、柿子汁45克、玉米油30克。

2、柿子过滤出柿子汁；过滤好后称45克；

3、倒入玉米油混合均匀；

4、蛋黄加入15克白砂糖混合均匀；

5、倒入柿子汁混合；

6、蛋糕粉过筛；

7、做成蛋黄糊静置待用；

8、蛋清加入30克白砂糖打发；

9、打发成小尖角状态；

10、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中；

11、准备把纸杯放入模具中，烤箱170度预热；

12、蛋黄糊用裱花袋装上，挤入纸杯，八分满即可；

13、放入预热好的烤箱，170度，20分钟！蛋糕上色后，用锡纸盖着。