脆皮蛋糕的制作方法

脆皮蛋糕的制作方法

1、食材：低筋面粉500克，鸡蛋320克，白糖350克，水200克，蛋糕油25克，无铝泡打粉12克，葡萄糖2克。

2、把无铝泡打粉混入面粉中，适当混合均匀。

3、把烤箱的上下火的温度调整到190℃左右预热。

4、把模具刷一层油。

5、把鸡蛋、白糖、水、葡萄糖倒入搅拌机中，高速搅拌2～3分钟，让白糖和鸡蛋、水充分溶解，形成均匀的混合液。

6、加入蛋糕油，再高速搅拌3-5分钟，形成稳定的鸡蛋糊。

7、把混有无铝泡打粉的面粉加入搅拌机中，为了防止面粉飞溅，先慢速搅拌几秒钟，然后再高速搅拌25秒左右，形成均匀的蛋糕面糊。

8、将打好的蛋糕面糊平均地分装于蛋糕模具中。

9、将装好蛋糕面糊的模具轻轻地放入预热好的烤箱内，烤制20分钟左右即可。

宝宝酸奶蒸蛋糕的家常做法

1、食材：鸡蛋 3个，低筋面粉 70g，酸奶 1盒，橄榄油 2勺，白砂糖 30g

2、准备食材，分离蛋黄、蛋白。在蛋黄中，加准备好的酸奶、橄榄油，搅拌均匀。

3、面粉过筛，搅拌均匀成糊状。蛋白用电动打蛋器 ，分3次加白砂糖，打至干性发泡。

4、蛋白糊分3次加入蛋黄糊中，上下切拌至均匀。

5、倒入模具，在桌上震出大气泡，再用保鲜膜封住，放入蒸锅。

6、先大火5分钟，再中火25分钟，取出。成品倒扣凉置。

微波炉做烤蛋糕的方法

1、材料：面粉，鸡蛋，牛奶，白砂糖，泡打粉，色拉油等。

2、把牛奶，蛋黄，白砂糖，色拉油进行均匀的搅拌，把泡打粉和面粉进行均匀的搅拌，并往里面适量的加入一些蛋黄液，进行均匀的搅拌。

3、在鸡蛋清当中加入白砂糖，白醋，如果有打发机的话，可以直接使用打发机进行打发，如果没有的话，可以直接用筷子抽打，大概8到10分钟左右的样子，直到鸡蛋清可以立住不倒。

4、在鸡蛋清当中，分三次往里面加入已经制作好的蛋黄糊，并轻轻的进行搅拌。

5、在微波炉专用盆里面放入适量的食用油，然后用手抹均匀，再把制作好的面糊放入其中，轻轻的磕几下，这样可以使面包当中的气泡被震出来，可以使制作出来的蛋糕的口感更好一些。

6、把盆放入到微波炉当中，用高火转七分钟左右的样子，蛋糕就制作好了。