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脆皮蛋糕的制作方法

更新时间: 2026-05-04 17:18:04

脆皮蛋糕的制作方法

1、食材:低筋面粉500克,鸡蛋320克,白糖350克,水200克,蛋糕油25克,无铝泡打粉12克,葡萄糖2克。

2、把无铝泡打粉混入面粉中,适当混合均匀。

3、把烤箱的上下火的温度调整到190℃左右预热。

4、把模具刷一层油。

5、把鸡蛋、白糖、水、葡萄糖倒入搅拌机中,高速搅拌2~3分钟,让白糖和鸡蛋、水充分溶解,形成均匀的混合液。

6、加入蛋糕油,再高速搅拌3-5分钟,形成稳定的鸡蛋糊。

7、把混有无铝泡打粉的面粉加入搅拌机中,为了防止面粉飞溅,先慢速搅拌几秒钟,然后再高速搅拌25秒左右,形成均匀的蛋糕面糊。

8、将打好的蛋糕面糊平均地分装于蛋糕模具中。

9、将装好蛋糕面糊的模具轻轻地放入预热好的烤箱内,烤制20分钟左右即可。

宝宝酸奶蒸蛋糕的家常做法

1、食材:鸡蛋 3个,低筋面粉 70g,酸奶 1盒,橄榄油 2勺,白砂糖 30g

2、准备食材,分离蛋黄、蛋白。在蛋黄中,加准备好的酸奶、橄榄油,搅拌均匀。

3、面粉过筛,搅拌均匀成糊状。蛋白用电动打蛋器 ,分3次加白砂糖,打至干性发泡。

4、蛋白糊分3次加入蛋黄糊中,上下切拌至均匀。

5、倒入模具,在桌上震出大气泡,再用保鲜膜封住,放入蒸锅。

6、先大火5分钟,再中火25分钟,取出。成品倒扣凉置。

微波炉做烤蛋糕的方法

1、材料:面粉,鸡蛋,牛奶,白砂糖,泡打粉,色拉油等。

2、把牛奶,蛋黄,白砂糖,色拉油进行均匀的搅拌,把泡打粉和面粉进行均匀的搅拌,并往里面适量的加入一些蛋黄液,进行均匀的搅拌。

3、在鸡蛋清当中加入白砂糖,白醋,如果有打发机的话,可以直接使用打发机进行打发,如果没有的话,可以直接用筷子抽打,大概8到10分钟左右的样子,直到鸡蛋清可以立住不倒。

4、在鸡蛋清当中,分三次往里面加入已经制作好的蛋黄糊,并轻轻的进行搅拌。

5、在微波炉专用盆里面放入适量的食用油,然后用手抹均匀,再把制作好的面糊放入其中,轻轻的磕几下,这样可以使面包当中的气泡被震出来,可以使制作出来的蛋糕的口感更好一些。

6、把盆放入到微波炉当中,用高火转七分钟左右的样子,蛋糕就制作好了。


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