蛋糕的尺寸是怎么算的

蛋糕的尺寸是怎么算的

1、蛋糕源于西方国家，所以在尺寸的计算上使用的是英寸。

2、6英寸蛋糕：直径大约15厘米，相当于1磅，够1-3个人吃。

3、8英寸蛋糕：直径大约18厘米，相当于2磅，够3-5个人吃。

4、10英寸蛋糕：直径大约20厘米，相当于3磅，够5-8个人吃。

5、12英寸蛋糕：直径大约29厘米，相当于4磅，够8-15个人吃。

巧克力千层蛋糕的做法

1、低筋面粉240g、可可粉20g+8g、糖粉60g+88g、鸡蛋4个、牛奶500ml、黄油50g、盐3g、淡奶油500g、香草精1小勺。

2、将低筋面粉、20g可可粉、60g糖粉、盐倒入容器中混合，将牛奶、鸡蛋倒入另一个容器中搅拌。

3、将粉类混合物筛入牛奶鸡蛋中，边加入边搅拌。

4、将搅拌均匀的面糊过滤，使面糊柔顺。

5、融化黄油，倒入面糊中，搅拌均匀后将面糊放入冰箱冷藏1小时。

6、平底锅小火预热，拿出冷藏好的面糊，倒入可以薄薄铺满平底锅的面糊，面饼表面冒泡表示面饼基本完成。

7、准备好冷毛巾，给锅底降温，将完成的面饼放在一旁冷却。

8、重复以上两步完成所有面饼。

9、将冷却好的面饼堆叠整齐，修整不齐的边缘。

10、把88g糖粉、8g巧克力粉、1小勺香草精混合，加入淡奶油，打发。

11、放一层面饼在盘子上，涂抹一层奶油，依次将面饼和奶油一层层叠上去，完成后包裹一层保鲜膜，在最上面压一个盘子，放入冰箱冷藏4小时。

奶油蛋糕的做法视频20分钟

主料：鸡蛋3个、低筋面粉55克。

辅料：白糖80克、牛奶24克、橄榄油24克、柠檬汁数滴、淡奶油200克、水果适量。

做法：

1、分离蛋清和蛋黄，蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖；

2、蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀。筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊；

3、取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀。然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀；

4、拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡烤箱预热，上下火，倒数第二层，烤40分钟；

5、烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，等蛋糕彻底凉后，用牙签划边取出，平均分成3片。淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路；

6、取一部分淡奶油装进裱花嘴挤出上下两边的围边最后用奶油霜装挤花饰即可烹饪技巧蛋白打发的时候先是中速然后慢速即可。

抹茶戚风蛋糕的做法

1、用料：鸡蛋4个、细砂糖70克、玉米油50克、抹茶粉10克、牛奶90克、低筋面粉80克。

2、把抹茶粉称入玉米油中，用蛋抽搅拌均匀，因为抹茶粉在油性液体中更容易被混合均匀，这样处理的抹茶粉没有颗粒。

3、加入牛奶，再次搅拌均匀，再把蛋黄加入，搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉搅拌均匀。

5、加入面粉搅拌后的状态。在开始打发蛋白之前，先预热烤箱，175度预热。

6、蛋白分三次加糖打至小弯钩状态。

7、打好的蛋白霜是比较坚挺的状态。

8、慢慢挺起打蛋器有尖尖的小弯钩。

9、先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合。

10、再把蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白霜中。

11、使用蛋抽，用切拌的方式，快速地搅拌均匀。

12、最后用刮刀抄底检查面糊是否已全部混合均匀。这是拌好的面糊状态，非常细腻。

13、从比模具略高处把面糊倒入模具中，用手扶着模具边缘，拇指抵住烟囱顶部，轻轻地左右转动使面糊平整，送入预热好170度的烤箱中下层，烘烤35-40分钟。温度和时间根据自己的烤箱调整。