全蛋海绵蛋糕的做法

全蛋海绵蛋糕的做法

1、用料：鸡蛋6个、低筋面粉200g、白糖150g、玉米油50g。

2、鸡蛋打入碗中和白糖一起用打蛋器搅拌均匀。

3、高速打发至提起打蛋器滴落纹路不易消失。

4、分3-4次筛入低筋面粉。

5、拌匀后倒入玉米油拌匀。

6、把蛋糕糊倒入烤盘中。

7、用刮刀抹平表面。

8、放入烤箱，上火90°下火120°烤制三十分钟。

9、烤好后取出晾凉即可。

斑马戚风蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋3只、低粉60g、细砂糖60g、泡打粉3g、牛奶52g、可可粉10g、玉米油38g。

2、准备好材料。160度上下火预热烤箱。

3、将蛋清和蛋黄装在两个容器中，蛋清容器要无水无油蛋黄搅打加油，加奶。搅拌均匀。

4、加入过筛后的(低粉＋泡打粉)。

5、用刮刀翻拌均匀，切忌不要打圈搅拌，以免消泡。蛋黄糊备用。

6、将糖分三次加入蛋白中，蛋白打出粗泡时第一次加。

7、打至比较细腻时加第二次。

8、打至能看到纹路时将剩余的糖粉加入。

9、打至拉起打蛋头能看到尖立的直角且将打蛋盆倒过来蛋白不会流动即可。

10、取出三分之一的蛋白倒蛋黄糊中翻拌均匀。

11、再将整个蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀。

12、取二分之一倒入过筛后的可可粉，翻拌均匀。成可可糊。

13、用汤勺取一勺原味蛋糕糊在六寸圆模中，然后用另一个汤匙取一勺可可糊倒在原味蛋糕糊上。

14、两种面糊交替循环放进磨具中，然后两手端起磨具将气泡震出来。

15、送入预热好的烤箱160度烤25分~30分即可，斑马戚风蛋糕就做好了。

家常蛋糕的制作方法和步骤

1、食材：低筋面粉110克、鸡蛋150克、白糖80克、植物油20克、白芝麻适量。

2、3个鸡蛋去壳重约150克—160克，喜欢口味甜一些的可以适量增加白糖的分量。

3、白糖全部加蛋液中。

4、先将鸡蛋液和白糖搅拌均匀，以免打的时候溅得到处都是，再用高速打发到提起花纹不会马上消失。

5、分三次筛入低筋面粉，每次都翻拌均匀。

6、加入植物油，继续拌均匀。

7、模具刷一层薄薄的植物油或黄油。

8、倒进面糊‘七分满就好，洒上白芝麻。

9、烤箱预热180度，20分钟。

10、脱模冷却完成。

小熊蛋糕的做法

1、食材：低筋面粉70克，黄油15克，蜂蜜25克，鸡蛋5个，砂糖78克，牛奶34克，白豆沙300克，黄油200克，糖25克，淡奶油250克，色素适量，手指饼干10根，牛奶适量，巧克力少许，可可粉少许。

2、5个蛋黄中加入12克砂糖、蜂蜜搅打发白。

3、5个蛋白中分三次加入66克砂糖打发至湿性发泡。

4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。

5、筛入低粉翻拌均匀。

6、把2/3的蛋白霜再加入面糊中继续翻拌均匀。

7、15克黄油加34克牛奶加热至70度左右后慢慢加入面糊中，边加边拌匀。

8、面糊拌至有光泽后倒入模具中。

9、最好能分开烤，金盘180度烤13分钟，烤完后脱模的蛋糕片。

10、芭比模具180度烤了35分钟，烤完后脱模的半圆形蛋糕。

11、准备豆沙奶油霜用于裱花，按白豆沙与黄油1:1的比例，各用了100克。

12、白豆沙里加入少许牛奶拌匀。

13、黄油软化后打至发白。

14、把白豆沙和黄油混合拌匀。

15、加入少许色素调出不同颜色的豆沙奶油霜。

16、用裱花嘴裱出花朵后放人冰箱冷藏保存。

17、淡奶油加砂糖打发至有纹路。

18、大蛋糕片切成4片，用三片做主蛋糕，还有一片用来做小熊的耳朵和手。

19、三片蛋糕中间夹奶油馅外面抹奶油，再把半圆放在上面也抹上淡奶油。

20、用剩下的蛋糕片剪裁出耳朵形状，用刚才裱花的豆沙奶油霜固定，放人冰箱冷藏一会。

21、固定后也用淡奶油抹面。

22、准备小熊的毛发，豆沙奶油霜是按白豆沙与黄油比例2:1的比例，用了200克白豆沙，100克黄油加入可可粉和色素调出的颜色，这个量最后有剩下的。

23、用233的裱花嘴挤出细条，把小熊的头、手都挤好，有空的地方再用2号花嘴填补。

24、用黑白巧克力做出眼睛、嘴巴、耳朵，把裱花的花摆上。

25、最后把手指饼干一切为二围边即可。