巧克力杯子蛋糕的做法

巧克力杯子蛋糕的做法

1、先来做甘纳许材料，淡奶油加巧克力小火加热至巧克力融化，搅拌均匀。

2、之后将甘纳许降温，装入容器内，盖保鲜膜冰箱冷藏备用。

3、冷藏甘纳许的时候来做蛋糕，锅内加入淡奶油跟黄油，小火加热至黄油融化。

4、加入巧克力，用余温将巧克力融化，如果巧克力块比较大，不能完全融化，可以稍微加热一下。

5、准备两个打蛋盆，分离鸡蛋。

6、蛋黄加入30克细砂糖。

7、用蛋抽快速搅拌均匀，至蛋黄颜色变浅。

8、分次加入凉透的巧克力酱，每加入一次搅拌均匀后再加入第二次。

9、巧克力酱全部加入后，蛋抽将蛋黄糊搅拌均匀顺滑，无颗粒。

10、用硅丽面粉筛过筛低筋面粉跟可可粉。

11、蛋抽画Z字将面粉搅拌均匀，无干粉颗粒。

12、蛋白分次加入剩下的细砂糖，电动打蛋器打发至干性发泡，打蛋器提起有个小三角尖，尖部有个小弯钩状。

13、取三分之一打发好的蛋白霜加入到巧克力面糊中，先用蛋抽翻拌均匀。

14、之后加入剩下的蛋白霜，继续用蛋抽翻拌均匀，最后再用刮刀将底下的面糊翻拌均匀。

15、将翻拌均匀的面糊装入到裱花袋内，用刮板排出空气。

16、将面糊挤在硅丽马卡龙麦芬杯内，9分满即可。

17、入烤箱150度烤20分钟，之后转170度烤10分钟，出炉凉透。

18、冰箱取出冷藏的甘纳许酱，装入裱花袋，在凉透的杯子蛋糕上挤上自己喜欢的花型。

19、表面过筛上适量的糖粉，装饰上一点彩糖珠即可。

20、浓郁的巧克力香味，特别好吃。

无糖蛋糕的做法和配方全蛋液

1、配方。鸡蛋300g、白醋50g、水70ml、油60g、低筋面粉500g、泡打粉2g。

2、首先要做的就是将蛋清、蛋黄分离开。

3、蛋清中加入少量白醋，用打蛋器打发蛋白至干性状态（把打蛋器提起来有尖尖的小三角）。

4、将水、油混合均匀后，搅拌至没有出现油水分离的状态，加入蛋黄搅拌均匀。

5、将过筛后的低筋面粉加入到蛋黄液中，同时加入2克泡打粉，搅拌均匀，一定不要起筋。

6、将蛋黄面粉糊倒入打发好的蛋白中，搅拌均匀，倒入到蛋糕模具中。

7、将烤箱调到180度，预热10分钟，迅速将蛋糕模具放入烤箱内，继续烘烤30分钟。

8、时间到后，将蛋糕模具拿出倒扣在冷却架上，直至蛋糕完全冷却就可以食用了。

布朗尼蛋糕的做法

布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，它的口感是介于饼干和蛋糕之间，有些人将它归属饼干类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。那么如何制作布朗尼蛋糕呢？下面跟着我们一起动手做！

碗内打入鸡蛋，用打蛋器像搅碎一样搅拌蛋黄，搅拌30秒，将蛋黄和蛋白混合均匀。

放入砂糖，搅拌30秒，搅拌到砂糖融化。

将低筋面粉、泡打粉、可可粉过筛放入。

用打蛋器搅拌到没有生粉。

趁热放入巧克力黄油混合物。用力搅拌均匀。搅拌到提起打蛋器。面糊缓缓落下，残留形状。

放入核桃、葡萄干、板状巧克力。改用橡皮刮刀，搅拌均匀。

倒入模具中，轻轻磕几下模具，让表面平整。撒上装饰用的核桃，放入烤箱烘烤35~40分钟。烘烤完毕后，提起油纸，慢慢脱模，放在蛋糕架上散热。大功告成，味道浓郁的巧克力搭配核桃布朗尼蛋糕就做好了。

提拉米苏和蛋糕的区别

提拉米苏是蛋糕的一种，制作它要将淡奶油、芝士、蛋黄混合在一起，然后再把它和泡过咖啡酒的手指饼干铺进模具冷藏。而制作普通蛋糕，则要把打发的蛋清和用面粉、蛋黄等物调成的面糊混合在一起烤制即可。

提拉米苏和蛋糕有什么不同

提拉米苏是非常有名的意大利式蛋糕，它也是蛋糕的一种。提拉米苏通常带有一种咖啡酒味道，它是以可可粉、奶酪、手指饼干为主要原料制成的蛋糕。

制作提拉米苏，只需要先将打发的淡奶油、芝士以及隔水加热至发白的蛋黄混合在一起，然后把它和用咖啡酒浸泡过的手指饼干一层层铺进模具冷藏即可。

而制作普通的蛋糕，则需要先将蛋清打发至奶油状，然后把蛋黄、黄油、面粉等物混合在一起，最后再把它们翻拌均匀并放入烤箱中烘烤半小时左右即可。