家里做香蕉蛋糕的方法

家里做香蕉蛋糕的方法

1、食材：全蛋4个，色拉油60毫升，低筋110克，酸奶60克，香蕉泥250克，糖70克，盐0.5小匙。

2、香蕉用勺子背面压成泥，放一旁备用。

3、然后拿几个鸡蛋慢慢的打进不锈刚盆里，隔水把它加热，然后用手动打蛋器打散即可。

4、全蛋液，白糖加入，用电动打蛋器中高速度搅打。

5、全蛋打至浓稠发白，加入色拉油，用打蛋器打匀。

6、再加入酸奶，用打蛋器打匀。

7、面粉和盐过筛，加入，用橡皮刮刀拌匀，把香蕉泥也加入，拌匀，烤箱预热180度，上下火，底层，25-30分钟左右出炉就可以吃了。

鸡蛋糕的快速做法

今天学了一道荤菜“鸡蛋糕”，好做又好吃的一道美食，适合早餐不想做饭的宝宝们，那么我们开始啦！

首先挑选三个不大不小的鸡蛋，打到碗里来，接着用筷子快速搅拌几下，放入一小勺盐，继续快速搅拌几下。

鸡蛋与温水的比例是1：1.5，用鸡蛋壳量就行，一个鸡蛋三半壳温水，三个鸡蛋就是9半壳温水，加水的同时要继续搅拌蛋液，使水跟鸡蛋融合在一起，这样打出来的鸡蛋糕特别嫩。

接着拿出过滤面粉的那种小漏勺，将鸡蛋液倒入过滤掉杂质，这也是鸡蛋糕变嫩的重要一步。过滤后还是用筷子继续快速搅拌蛋液，将气泡过滤掉。

保鲜膜套在碗上，再扎几个小孔透气，水烧开后放锅里蒸8分钟，如果碗比较厚就多蒸几分钟，时间到后再等5分钟开锅。哇！白白嫩嫩的鸡蛋糕做出来啦！

最后一步，在鸡蛋糕上面划几刀，倒入小半勺味极鲜，适量的香油，还可以添加喜欢的食物，比如酸奶、坚果、葡萄干等。收工，开吃！

巧克力蛋糕的制作方法

1、准备材料：鸡蛋5个、低筋面粉70克、可可粉30克、牛奶60克、玉米油50克、糖粉（蛋白）、60克糖粉（蛋黄）30克；

2、鸡蛋蛋黄蛋清分离，拿一个无油无水容器筛入低粉、糖粉、油搅拌均匀，加入牛奶、鸡蛋、可可粉搅拌成面糊；

3、蛋清分三次加糖粉，打发至弯曲下垂的尖角的状态，120度预热烤箱；

4、1/3蛋白糊加入蛋黄糊中先翻拌均匀，将拌匀的蛋糊加回剩下的蛋白糊中拌匀，放入模具，震出大气泡；

5、烤箱120度烤80分钟，出炉倒扣，完全冷却后脱模即可。

巴斯克蛋糕的做法

1、用料：面粉340克、黄油200克、鸡蛋3个、鸡蛋黄2个、牛奶250毫升、泡打粉少许、玉米淀粉25克、杏仁粉50克、咖啡粉少许、果酱少许、糖100克、白砂糖75、朗姆酒25毫升。

2、将黄油软化，加入糖。

3、用电动打蛋器打发黄油。

4、加入鸡蛋，一个一个的加，搅拌均匀。鸡蛋要事先拿出，防止过冷令油水分离。

5、加入兰姆酒。搅拌均匀。

6、筛入粉(中粉和泡打粉的混合)。

7、用刮刀大致搅拌后，用手揉成团，注意不能过度揉。之后放入冰箱里冷藏2个小时。

8、准备馅心。将蛋黄中加入糖和玉米淀粉。

9、搅拌一下。

10、将牛奶加热。

11、分两次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。

12、将溶液再次倒回到锅中，小火，不时搅拌，至浓稠。

13、之后放入碗中，盖上保险膜，冷却。

14、冷却后，加入兰姆酒和杏仁粉。

15、搅拌均匀，盖保险膜待用。

16、开始装配：将面团分2/3，将其在烤纸中间擀开。

17、8寸园模涂油，撒粉。

18、将派皮放入模具中，稍微整理一下。

19、将馅心加入，在加入果酱块，将表面抹平。

20、将剩下的面团擀开，覆盖在上面，将多余的派皮去掉，捏紧边缘。

21、用刀将表面画上花纹。22、涂上咖啡蛋黄液。中间开个小孔，透气。

23、烤箱预热，175度1个小时即可出炉。