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黄金蛋糕的做法

更新时间: 2026-05-05 09:04:43

黄金蛋糕的做法

材料主料:黄油120g、蛋清150g、细纱糖80g、蜂蜜30g、杏仁粉60g、低筋粉50g、玉米淀粉10g。

辅料:泡打粉。

黄金蛋糕步骤:

1将蛋清分离出来,用打蛋器搅拌。

2、加入细砂糖和蜂蜜轻轻地搅拌。

3、加入过筛的杏仁粉、低筋粉、玉米淀粉和泡打粉搅拌均匀。

4、将黄油放入平底锅中,上火加热至棕色。

5、用细筛将煮沸的黄油过滤后,倒入混合物继续搅拌,做成面团

6、用保鲜膜将碗口覆盖,放入冰箱冷藏30分钟。

7、取出面团,装入裱花袋内。

8、在烤盘内涂抹上黄油,将面团挤到烤盘内。放入已预热170度的烤箱内烘烤约15分钟,取出晾凉即完成。

甜甜圈蛋糕的做法

1、食材:鸡蛋2个,牛奶28克,玉米油20克,低筋面粉60克,糖50克,巧克力30克。

2、准备好所需食材。

3、鸡蛋打入干净无水无油的盆里,盆底放一盆温水,大概60度左右的温水,这样鸡蛋容易打发,倒入全部糖,用电动打蛋器打发。

4、提起打蛋器滴落的8字不消失就可以了。

5、筛入低粉,用手动打蛋器走Z字快速拌匀至无颗粒,烤箱预热170度5分钟。

6、玉米油和牛奶混合倒入, 用蛋抽拌匀。

7、倒入模具里,放入提前预热好的烤箱170度20分钟。

8、巧克力隔水加热至融化,(冬天巧克力凝固较快,可以放5g-10g牛奶混合,也可以不放)。

9、蛋糕烤好取出晾凉 甜甜圈蛋糕脱模。

10、放在烤架上,均匀的淋上巧克力。

11、洒些糖针装饰一下即可。

为什么切蛋糕的刀要加热

切蛋糕的刀要加热的原因:

因为蛋糕上的巧克力和奶油,就像蜡烛一样,遇热就会熔化,所以在切蛋糕前把刀放进热水里加热,然后再去切蛋糕,加热后的刀使巧克力和奶油熔化,这样蛋糕切口就会很整齐了。切奶酪蛋糕需要把刀加热,切普通蛋糕要用锯齿刀。

蛋糕的奶油怎么做

1、工具:电动打蛋机。千万不要相信什么四根筷子或者手动打蛋器,本人亲自实验,将近一个小时,手都快断了,奶油变化也不大。

2、特殊注意事项,一定要保持容器干燥,否则不容易打发。奶油最好事先放在冰箱里。

3、将奶油倒入干燥容器内,先用打蛋器低速搅拌。

4、搅拌一会后加少量的白糖和抹茶粉,可以换高速搅拌。

5、高速搅拌一会,再加入部分白糖和抹茶粉,继续搅拌。一般重复三次。

6、打发到奶油可以形成小尖尖就可以了。


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