巧克力奶油纸杯蛋糕的做法

巧克力奶油纸杯蛋糕的做法

1、食材：低筋面粉100g、鸡蛋1个、可可粉30g、牛奶100g、盐3g、泡打粉5g、黄油30g、砂糖199g。

2、鸡蛋打散加入牛奶拌匀备用,并将软化的黄油加入糖和盐用电动打蛋器打发。

3、筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉搅匀,加入一半的牛奶蛋液用电动打蛋器搅匀。

4、搅匀后再将另一半牛奶蛋液倒入搅匀,将搅拌均匀的面糊装入一次性裱花袋里，在每个纸杯模具中挤入面糊约七分满。

5、将搅拌均匀的面糊装入一次性裱花袋里,在每个纸杯模具中挤入面糊约七分满。

6、待凉后裱花即可（巧克力奶油霜做法：淡奶油到入锅中加热刚刚沸腾时关火，加入巧克力和可可粉拌匀至无颗粒即可，凉一会装入裱花袋裱花即可），巧克力奶油纸杯蛋糕就做好了。

何炅蛋糕的做法

1、何炅蛋糕做法如下：必备材料：鸡蛋*2、酸奶、面粉、盐、白糖）次必备材料：（葡萄干、蔓越莓、柠檬汁或橙汁）。

2、步骤：准备一个容器，建议大一点，打两个蛋进去；倒入适量酸奶，看个人口味加多少；加入适量面粉；加入少量盐（一丁丁就好！）；加入适量白糖；将上述材料搅拌均匀，最后把果干依次倒入容器；上锅蒸15分钟就大功告成的。

蜂蜜杯子蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋4个、低筋面粉100g、蜂蜜50g、细纱糖40g、牛奶20g、食用油（玉米油）20g、烘焙纸杯9个。

2、准备好材料，4个全蛋打在较大的盆子里。

3、加入蜂蜜和细纱糖，鸡蛋打散拌匀。

4、用打蛋器全程高速打发蛋糊 打至提起打蛋器滴落的蛋糊纹路不易消失。

5、叧取一小盆，倒入牛奶和色拉油此时，开始预热烤箱165度10分钟。

6、再取一小部分蛋糊，与牛奶、油拌匀。

7、拌匀后倒入原来的蛋糊，快速用刮刀切拌均匀。

8、筛入低筋面粉，快速用刮刀以炒菜的切拌方式，把面糊翻拌均匀至无干粉颗粒。

9、把拌好的蛋糊装入保鲜袋或裱花袋。

10、把蛋糊挤入模具，不要太满，顶部留不低于1.5cm的空间。

11、入预热好的烤箱165度烤25-30分钟至蛋糕表面上色深即可出炉。

12、蜂蜜杯子蛋糕出炉晾凉。

翻糖蛋糕的做法

1、食材：蛋糕粉90克，55克带壳鸡蛋3个，细砂糖80克，牛奶40克，黄油23克，奶油奶酪100克，淡奶油60克，翻糖膏适量，干佩斯适量，白油适量，食用色素少许，装饰用银色糖珠适量。

2、一个6寸海绵蛋糕的材料准备好：55克带壳鸡蛋3颗，蛋糕粉90克，细砂糖80克，牛奶40克，黄油23克。

3、黄油和牛奶同入一碗，隔水融化，先放在热水锅中，待用。

4、三个鸡蛋入打蛋盆中。

5、加入全部的细砂糖，用电动打蛋器低速打发。

6、体积慢慢变大，颜色越来越浅，提起打蛋器，蛋糊落下后，十秒钟不消失就可以了；此时开始预热烤箱155度。

7、分两次筛入蛋糕粉，待与蛋糊充分混合均匀后，再筛入第二次的面粉。

8、翻拌的手法，轻快地混合均匀。

9、黄油牛奶融液晾凉，取两刮刀的面糊入其中，混合均匀。

10、将混合好的黄油面糊倒回到大盆中。

11、轻轻翻拌均匀，呈具有光泽细腻的蛋糕糊，舀起蛋糕糊，顺畅地垂落下来。

12、六寸活底蛋糕模具中提前铺好围好油纸，将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出大的气泡。

13、入预热好的烤箱中下层，155度，上下火，40分钟左右。

14、出炉后，轻震几下，震出多余的热气，倒扣在晾架上，自然晾凉。

15、再按照上述方法继续做一个6寸海绵蛋糕，待两个蛋糕晾凉脱模后，叠在一起，修成上下一般大小的蛋糕体，同时修边也有利于吸附住随后的抹面。

16、100克软化的奶油奶酪入打蛋盆中。

17、用电动打蛋器打成顺滑状后，加入60克的淡奶油。

18、打成顺滑粘稠状。

19、将奶油奶酪糊均匀地抹在蛋糕外面，轻轻一层就可以，目的是使表皮更加光滑；抹好面的蛋糕放一旁备用。

20、翻糖膏、干佩斯、白油准备好。

21、取适量的一块翻糖膏，用硅胶擀面杖擀成厚约两亳米的圆片，直径要大过蛋糕面的直径和两个高度和，越大越有利于后面的表皮光滑平整。

22、将糖皮转移到蛋糕上。

23、用翻糖专用的抹板从底端开始抹平，再轻轻地将蛋糕体周转抹平，使糖皮完全将蛋糕体盖住，尽可能地抹平。

24、切去底边多余的糖皮。

25、取一块干佩斯，食用色膏，适量色膏倒在干佩斯上，调成自己喜欢的深浅度，擀成细长条，再用尺子和塑形棒配合划成细长条。

26、将蓝色的长条贴在蛋糕体底围，贴合紧密，不要有空隙。

27、再取适量干佩斯和蓝膏，调成自己喜欢的颜色，准备好花朵模具，将干佩斯擀成厚约一毫米的片，用模具刻出花朵形状。

28、牙签取一块干佩斯做成花芯，其它的花朵用按压棒压出花瓣的自然纹路。

29、依次将花瓣围在花芯周围，调整大小和角度，花瓣还可以用浅色的来围更显自然。

30、另将干佩斯擀成片状，用绣球花模具压出花朵来。

31、分别装饰在蛋糕糖皮上，再用银色糖珠进行花芯装饰。