海绵蛋糕和戚风蛋糕磅蛋糕的区别

海绵蛋糕和戚风蛋糕磅蛋糕的区别

主要是材料的区别，戚风蛋糕属于海绵蛋糕，比较蓬松，磅蛋糕多用奶油，紧密扎实。

海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕。

戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。

杯子蛋糕的做法

1、准备一个干净的小盆子，里面不要有水，打入三个鸡蛋，加三分之一勺的盐(调味盒自带的小勺子)，加白糖一百克，用电动打蛋器打七八分钟。

2、蛋糕粉取出一百克，普通面粉也可以，只要没有面疙瘩就可以的。分两次加入鸡蛋糊里面，上下搅拌均匀，不要有面疙瘩出现，也不要有干面粉，要和鸡蛋糊完全混合。

3、玉米油三十毫升，倒入一个干净的碗里，再倒入五十毫升的牛奶，用打蛋器把油和牛奶打到完全融为一体。倒入刚才的面糊里，轻轻的上下搅拌均匀。

4、烤箱预热十五分钟，十分钟也可以。上下都打开，调制150度。烤箱预热的时候，准备葡萄干，核桃仁，放在纸杯蛋糕里。

5、把面糊倒进纸杯里，不要倒满，八分就可以的。倒好之后，每个纸杯里再加入两三个葡萄干，一两个核桃仁。

6、把纸杯蛋糕放进烤箱，定时为四十分钟。烤的时候可以看到蛋糕一点点的鼓起来，四十分钟后，美味的纸杯蛋糕就做好啦，可以开吃啦。

香蕉蒸蛋糕的方法

1、鸡蛋全蛋打散

2、加入白砂糖，搅拌均匀。

3、倒入纯牛奶。

4、再逐点加入自发粉。

5、全部搅拌成无颗粒状粉浆。

6、再倒入少许玉米油，搅拌均匀。

7、把进口香蕉切薄片，加入粉浆中，搅拌均匀。

8、把粉浆倒入盘中。

9、隔水上锅蒸，水烧开后再蒸20分钟即可。

鸡蛋糕的快速做法

今天学了一道荤菜“鸡蛋糕”，好做又好吃的一道美食，适合早餐不想做饭的宝宝们，那么我们开始啦！

首先挑选三个不大不小的鸡蛋，打到碗里来，接着用筷子快速搅拌几下，放入一小勺盐，继续快速搅拌几下。

鸡蛋与温水的比例是1：1.5，用鸡蛋壳量就行，一个鸡蛋三半壳温水，三个鸡蛋就是9半壳温水，加水的同时要继续搅拌蛋液，使水跟鸡蛋融合在一起，这样打出来的鸡蛋糕特别嫩。

接着拿出过滤面粉的那种小漏勺，将鸡蛋液倒入过滤掉杂质，这也是鸡蛋糕变嫩的重要一步。过滤后还是用筷子继续快速搅拌蛋液，将气泡过滤掉。

保鲜膜套在碗上，再扎几个小孔透气，水烧开后放锅里蒸8分钟，如果碗比较厚就多蒸几分钟，时间到后再等5分钟开锅。哇！白白嫩嫩的鸡蛋糕做出来啦！

最后一步，在鸡蛋糕上面划几刀，倒入小半勺味极鲜，适量的香油，还可以添加喜欢的食物，比如酸奶、坚果、葡萄干等。收工，开吃！