电饭煲蛋糕的做法家常做法窍门

电饭煲蛋糕的做法家常做法窍门

1、工具：电饭煲一个； 小盆两个； 手动打蛋器一个。

2、原料：

（1）鸡蛋4个；

（2）低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；

（3）白糖100克（如果用杯子量是很小的那种杯子）；

（4）白醋少许，香草糖和柠檬油适量。

3、做法：

（1）将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）

（2）搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

（3）把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。

然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）

（4）将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）

（5）大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。

（6）在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。

（7）将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了。

（8）出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。

磅蛋糕的保质期是几天

1、冷藏可以保存十到十五天，注意密封保存不要串味。听说时间越久越好吃。

2、属于熟成型糕点，常温一周不算事，保鲜膜包严实了放冷藏甚至能放半个月到二十天，而且越往后口感越好。

简易家庭蛋糕的制作方法

简易蛋糕作法如下；

1、需准备低筋面粉、糖、塔塔粉、泡达粉、食用油、鲜奶。

2、先将泡达粉加入面粉中搅匀。

3、将油、奶搅成奶昔状，将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，搅拌湿即可。

4、将蛋白，蛋黄分开。

5、蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里，这时可以搅匀了。

6、将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉和糖，直到打面鸡尾状即可。

7、将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀。

8、将搅匀的面糊倒入

蛋糕的做法烤箱新手做

1、食材准备鸡蛋1个，牛奶65克，面粉100克，糖80克，玉米油65克。

2、在一个干净的容器中，倒入玉米油。

3、加入牛奶、白糖、鸡蛋搅拌均匀，加入面粉。

4、搅拌好的面糊放入烤箱中，烤制成熟即可。

哈雷蛋糕的配方是什么

配方：750克鸡蛋、 650克砂糖、 750克新良低筋粉、15克泡打粉、650克拉油。

步骤：

1、 将鸡蛋、砂糖慢速搅拌至糖化，加入低筋面粉、泡打粉搅拌均匀；

2、 再慢慢加入色拉油搅拌均匀；

3、 将面糊装入纸杯6分满；

4、 将装好面糊的纸杯放入180至190度的烤箱，烤制30分钟；

5、 出炉后刷光亮剂，哈雷蛋糕制作完成。