海绵蛋糕的面糊有些干怎么办

海绵蛋糕的面糊有些干怎么办

可以多加点水；

海棉蛋糕做法：

主料：鸡蛋5个、面粉120克、糖粉50克、色拉油20毫升、柠檬汁2滴、纯牛奶100毫升；

步骤：1、将蛋清和蛋黄分离；

2、在蛋黄中加入一半的糖粉，色拉油，用打蛋器中速打匀；

3、再加入牛奶，用打蛋器打匀；晒入面粉；用刮刀上下翻动拌匀；

4、在蛋清中滴入两滴柠檬汁；

5、用打蛋器低速打出泡沫，再加入剩下的糖粉，用打蛋器由低速向高速逐步将蛋白打发；

6、打至打蛋器从蛋白中提起时，蛋白成钩状切不倒，将三分之一的蛋白放入打好的蛋液中，用刮刀上下翻动拌匀；

7、剩下的蛋白分两次打入蛋液中，再烤盘上铺一层油纸，.倒上蛋糕液，磨平；

8、烤箱提前预热，放入烤盘中层，150度，上下火烤25分钟即可。

布朗尼蛋糕的做法

布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，它的口感是介于饼干和蛋糕之间，有些人将它归属饼干类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。那么如何制作布朗尼蛋糕呢？下面跟着我们一起动手做！

碗内打入鸡蛋，用打蛋器像搅碎一样搅拌蛋黄，搅拌30秒，将蛋黄和蛋白混合均匀。

放入砂糖，搅拌30秒，搅拌到砂糖融化。

将低筋面粉、泡打粉、可可粉过筛放入。

用打蛋器搅拌到没有生粉。

趁热放入巧克力黄油混合物。用力搅拌均匀。搅拌到提起打蛋器。面糊缓缓落下，残留形状。

放入核桃、葡萄干、板状巧克力。改用橡皮刮刀，搅拌均匀。

倒入模具中，轻轻磕几下模具，让表面平整。撒上装饰用的核桃，放入烤箱烘烤35~40分钟。烘烤完毕后，提起油纸，慢慢脱模，放在蛋糕架上散热。大功告成，味道浓郁的巧克力搭配核桃布朗尼蛋糕就做好了。

棒棒糖蛋糕的做法

1、准备低粉、黄油、全蛋液、白砂糖、泡打粉、白巧克力、装饰糖。

2、鸡蛋加白砂糖打匀，筛入低粉和泡打粉拌匀。

3、加入融化的黄油拌匀，打好的面糊，装进模子中。

4、入冰箱冷藏20分钟左右，放入预热180度上下火的烤箱，中层20分钟左右，烤好膜模后，趁热插入纸棒，白巧克力放入碗中放到微波炉中加入1分钟，凉透的蛋糕淋巧克力液，装饰即可。

肉松蛋糕的制作方法

1、鸡蛋3个、低筋面粉50g、玉米油35g、水30g、细砂糖（蛋黄10g、细砂糖（蛋白）30g、沙拉酱适量、肉松适量、白醋几滴。

2、分离出来的蛋黄加入细砂糖搅拌至糖融化。

3、加入玉米油搅拌均匀。

4、加入水搅拌均匀。

5、筛入低粉翻拌均匀成细腻的蛋黄糊。

6、分离出来的蛋白加入几滴白醋，用电动打蛋器打出粗泡后，加入1/3的细砂糖，打出小密泡时加入1/3细砂糖，打出纹路后加入1/3的细砂糖，打至提前打蛋器出现小三角。

7、取出1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。

8、然后倒回蛋白盆里，用刮刀翻拌均匀。

9、将蛋糕糊装入裱花袋中，裱花袋剪一口。

10、在烤盘上挤出6cm的圆形，裱花袋转着圈的挤会很圆的（不防粘的烤盘垫上油纸再挤）放入预热好的烤箱中层，160度烤20分钟左右。

11、出炉后晾至温热，盖上保鲜膜，不要让其变干。

12、再蛋糕底部抹上沙拉酱。

13、放入肉松。

14、合上蛋糕。

裸蛋糕的做法

1、用料：

蛋黄3个、蛋清3个、色拉油35g、水35g、细砂糖40g、低筋面粉60g、淡奶油250g、糖粉25g、芒果丁适量、草莓适量。

2、做法：

（1）打蛋盆里倒入水和色拉油。

（2）用手动打蛋器搅拌至充分乳化。

（3）倒入过筛的低筋面粉。

（4）搅拌至面粉和水油均匀，无干粉状。

（5）把蛋黄加入面糊里。

（6）搅拌至蛋黄和面糊均匀无颗粒状。

（7）蛋清的打发，细砂糖要分3次加入，把蛋清打发到8分发。

（8）把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀混合均匀。

（9）把混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀。

（10）把做好的蛋糕糊倒入6寸的模具中，震出大气泡。

（11）烤箱预热150度，上下火烘烤45分钟。

（12）烤好的蛋糕取出，放在晾网上晾凉，然后脱模。

（13）把蛋糕平均分成3片。

（14）淡奶油加糖粉打发至可裱花状态。

（15）在蛋糕片上抹上奶油，放上芒果丁。边上用圆形裱花嘴挤上圆球奶油。

（16）重复上一步，把蛋糕组装好。

（17）最后用草莓装饰蛋糕。

（18）不会抹面的做裸蛋糕是没有问题的。

（19）放冰箱冷藏定型后，切一块尝尝。