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棉花蛋糕的做法

更新时间: 2026-05-04 14:00:33

棉花蛋糕的做法

1、用料:低筋面粉100克、鸡蛋6枚、玉米油70克、白糖90克、牛奶100克、白醋几滴。

2、低筋面粉过筛。

3、玉米油加热至微沸后关火,立即倒入低筋面粉拌匀,稍凉后倒入牛奶,拌匀。

4、一个盆里放入1个全蛋和5个蛋黄,另一个盆里放入5个蛋清。

5、把拌好的面团放入蛋黄液中拌匀。

6、蛋清加几滴白醋后分次加白糖打至硬性发泡。

7、取3分之1蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀。

8、再把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中拌匀。

9、烤箱下层先放一个倒有开水的烤盘,烤盘上放烤网,再把面糊倒入8寸戚风模具中,震去大气泡后放在烤网上,烤箱预热150度,上下烤60分钟即可。

鸟巢蛋糕的做法

1、将鸡蛋的蛋清蛋黄分离打到干净无油水的盆里!称好油,10g糖和牛奶加到蛋黄盆里充分搅匀!

2、面粉过筛加入到蛋黄糊中,切拌蛋完全混合。

3、这时烤箱175℃预热5分钟!蛋白加入两滴醋,加入剩下的三分之一的糖打发蛋白,蛋白打到出现鱼眼壮泡泡加入第二次糖,继续打发,开始出现纹路加剩下的糖,继续打发到提起打蛋器有弯勾出现即可。

4、将打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里切拌,手要快而轻全部混合,再取二分之一的蛋白,切拌好将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续切拌完全混合就可以了。

5、烤盘事先铺好锡纸,把蛋糕糊倒入烤盘中,轻震两下震出大气泡入烤箱,175℃ 20分钟。

6、奶油加糖在烤蛋糕的时候提前打发好!备用。

7、蛋糕烤好后取出切成两等份,两块蛋糕中间涂上奶油放上自己喜欢的水果,再表面抹上蛋糕!不需要抹的太厚。

8、然后用小号圆形裱花嘴在蛋糕体四周挤出花纹!巧克力用刀或勺子刮出巧克力渣撒在蛋糕上面中间位置就可以了。

为什么切蛋糕的刀要加热

切蛋糕的刀要加热的原因:

因为蛋糕上的巧克力和奶油,就像蜡烛一样,遇热就会熔化,所以在切蛋糕前把刀放进热水里加热,然后再去切蛋糕,加热后的刀使巧克力和奶油熔化,这样蛋糕切口就会很整齐了。切奶酪蛋糕需要把刀加热,切普通蛋糕要用锯齿刀。

在家烤蛋糕的简易方法

1、准备材料:蛋黄4个、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4个、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g。

2、蛋黄4个加糖20g打匀,再加入蜂蜜2大匙打到浓稠蛋黄糊状为止,然后加入沙拉油2大匙搅匀再加入牛奶2大匙匀拌均。

3、低筋面粉85克筛入打好的奶油中拌匀。

4、蛋白4个加塔塔粉1/4小匙打粗泡,加入糖50g,打至硬性发泡奶油状。

5、最后取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀,将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中静置15分钟。

6、烤箱预热150度放入烤35分钟即可。

纸杯蛋糕的做法烤箱

1、食材:鸡蛋2个、牛奶适量、糖适量、面粉适量。

2、鸡蛋两个,分离蛋黄和蛋清,分别放入不同的容器内。

3、蛋清打发三次,每次均加适量的糖。

4、蛋黄加入糖、面粉、牛奶,搅拌均匀。

5、蛋白分两次拌入蛋黄,上下搅拌均匀。

6、搅拌均匀的混合物倒入纸杯中,擦掉洒出来的部分。

7、放入开箱内,调至200°上下火烤20分钟。

8、打开烤箱即可食用。


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