玛德琳贝壳蛋糕的做法

玛德琳贝壳蛋糕的做法

1、鸡蛋2个，黄油50克，白糖40克，低筋面粉60克，泡打粉2克。

2、加入低粉和泡打粉搅拌均匀然后加入融化的黄油。

3、拌的面糊细腻，放入冰箱冷藏40分钟。

4、用勺子把面糊舀到模具中8分满。

5、在台面上颠一下。

6、放入烤箱上下火180度15分钟即可。

7、拿出放凉，密封保存，尽快食用。

蛋糕的制作方法

1、把烤箱预热到180度，把蛋清和蛋黄分开。把糖中一小部分加入蛋黄中。抹茶粉处理好，加入牛奶，将抹茶与蛋黄搅拌均匀，将面粉倒入面糊中。

2、打发好的蛋清加入到面糊中，放入烤箱15分钟。将烤制好的蛋糕放入容器内，放入慕斯冷藏四小时完成。蛋糕慕斯制作好啦。

清蒸蛋糕的方法

1、食材：鸡蛋 6个、细砂糖30克、牛奶150克、面粉100克、盐2克、玉米油10克、柠檬汁3滴。

2、拿两个干净的盆，擦干水份，蛋黄和蛋清分离。

3、蛋白里加入一点盐。

4、加入柠檬汁（加进去是为了除鸡蛋的腥味）加入白糖3勺。

5、开始打发蛋白，中间再加2次白糖，蛋白中总共加9勺白糖，分3次加入。蛋白打到奶油状，能提起一个尖就行。

6、接着在蛋黄里加入三勺白糖。

7、还有牛奶，我这里用的是蓝胖子奶粉冲泡的牛奶，大概半碗多一点就行了，也可以用麦片冲泡起来也可以的，还有酸奶纯牛奶都行。

8、还有加入三勺植物油，面粉，我可能牛奶加的有点多了，所以面粉加了8勺，如果用的酸奶稠一点的，面粉可以少加一点，加个6勺就可以了。然后搅拌均匀至无颗粒。

9、将三分之一蛋白霜加入蛋黄液中。

10、用上下搅拌的方法将蛋白和蛋黄混合，切记不可打圈搅拌，这样容易消泡。

11、然后将搅拌好的蛋黄液再倒回蛋白霜中用上述同样的上下搅拌的方法继续搅拌均匀。

12、一次性倒入到模具中，拿高震两次，让里面的气泡震出来。

13、盖上保鲜膜，防止蒸的时候水会滴进去，用牙签戳几个孔透气。

14、事先烧好水，上热水直接蒸，水要多加点一次性加足，蒸了30分钟。

15、蒸好后不要直接开锅，以免冷空气进去，蛋糕回缩，先焖10-15分钟再开锅，待稍微冷却以后脱模享用。

芒果慕斯蛋糕的做法

1、戚风蛋糕切成两片，把其修成比模具小一圈，芒果去皮切块，打成泥后加入白砂糖并用温水化开。

2、吉利丁粉加纯净水，隔水加热至无明显颗粒的液态，倒入芒果泥中并搅匀；淡奶油隔冰打发至呈倒三角。

3、芒果酱中加淡奶油并迅速翻拌均匀，模具内蛋糕片和慕斯液依次加入，冷藏四小时以上即可。