酸奶乳酪蛋糕的做法

酸奶乳酪蛋糕的做法

1、奶油奶酪室温软化，用刮刀搅拌顺滑。

2、依次加入酸奶、全蛋液、糖，搅拌均匀无颗粒。

3、筛入玉米淀粉，搅拌至无粉状物。

4、烤箱预热180度。

5、模具包锡纸放入烤盘，烤盘注入热水，水浴法烘烤，170度45分钟，转200度5分钟上色。

6、出炉放凉，一定要冰箱冷藏再脱模吃。

蓝莓慕斯蛋糕的做法

用料：蛋白糖、蛋清、白糖、水、慕斯液、酸奶、淡奶油、蓝莓果泥、鱼胶液、吉利丁、蛋糕胚。

制作糖水，在厚底奶锅中火煮沸糖和水，无需搅拌以免结晶，温度约120度；打发蛋白，先用2档速度打发，3分钟后加入糖水，再使用最高速打发；打发完成的蛋白放入蓝莓果酱，由下往上拌匀，避免消泡，再放入鱼胶液拌匀；打发淡奶油，淡奶油保持冰冷状态下打发好，使用3档中速，有纹路后使用4档，形成山峰状即可；将打发好的淡奶油，放入果酱内轻轻拌匀；在模具中放入蛋糕胚垫底，倒入一半慕斯液；放一片稍小的蛋糕胚往下压，把剩余慕斯液倒入，最后冷藏40分钟；制作镜面，将吉利丁片放入水中小火加热，放糖再加入过筛的蓝莓酱，放凉后淋面，冷藏15分钟后摆盘即可。

简易家庭蛋糕的制作方法

简易蛋糕作法如下；

1、需准备低筋面粉、糖、塔塔粉、泡达粉、食用油、鲜奶。

2、先将泡达粉加入面粉中搅匀。

3、将油、奶搅成奶昔状，将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，搅拌湿即可。

4、将蛋白，蛋黄分开。

5、蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里，这时可以搅匀了。

6、将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉和糖，直到打面鸡尾状即可。

7、将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀。

8、将搅匀的面糊倒入

奶油蛋糕的做法

1、预热到300度，做成两个8-9英寸的盘子并用牛皮纸包好，撒上油。

2、在打杯里，放入黄油、糖、蛋黄、蛋糕粉和乳酪。在电搅拌器里搅拌直到它们变得均匀。

3、把这些料平均放在两个蛋糕盘子上。

4、把搅拌器洗好并擦试干。在搅拌器中加入鸡蛋白使它们变硬，加入糖和香草汁，涂抹在蛋糕上。

5、烘焙30分钟。冷却，把一个蛋糕翻转放在盘子上，在上面加入草莓和乳酪，作为第一层。接着放第二层蛋糕，撒上糖粉。

酸奶蛋糕的做法

1、把135克鸡蛋打入碗中，加入80克酸奶。搅拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉、玉米淀粉（粟粉），加入20克桔子汁，搅拌至无颗粒状。蛋白放在无油无水的容器里，也不能有一点蛋黄液，往里加入几滴柠檬汁。

2、分三次加入细砂糖打发打至硬性发泡，蛋白霜和蛋黄糊上下切拌，混合均匀。拌好的面糊倒入模具中，轻震几下震出大的气泡盖上保鲜膜，用牙签扎小孔，上锅用大火蒸20分钟即可，酸奶蛋糕即可完成。