巧克力蛋糕的做法烤箱

巧克力蛋糕的做法烤箱

准备材料：适量的巧克力，白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个。黄鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆，广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥，黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中，取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平，烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。油或植物黄油175克。

盒子蛋糕的做法和配方做法

1、鸡蛋4只、细砂糖60克、橄榄油40克、低筋粉52克、牛奶52克、淡奶油350克、火龙果1个、奇异果4个、细砂糖35克。

2、烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离。

3、往4个蛋黄中，加入52克纯牛奶，40克橄榄油，拌均匀。

4、然后筛入52克低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用。

5、4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至硬性发泡。

6、将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。

7、然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡。

8、放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用。

9、将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失。

10、将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份。

11、将第一排的蛋糕片分别放入盒子。

12、淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。

13、接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。

14、盖上第二片蛋糕片。

15、同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳。

蛋糕的主要成分是什么

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂，牛奶，水或果汁，香精和发酵剂。

蒸草莓味蛋糕的家常做法

1、准备鸡蛋4个、低筋面粉55克、玉米淀粉13克、牛奶24克、细砂糖70克、盐0.5克、色拉油24克、奶油抹料适量、草莓酱适量、淡奶油适量、细砂糖适量。

2、材料准备后，将3个鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，用来装蛋白的盆必须是无油无水的。

3、蛋黄打散后，按先后的顺序倒入24g色拉油+24g细砂糖+0.5g盐，每倒入一样都要搅拌均匀后再倒一样。

4、搅拌完全混合后，倒入牛奶，搅拌均匀。

5、将55g低筋面粉+13g玉米淀粉混合后过筛，倒入，搅拌至无颗粒的蛋黄糊。（不要画圈圈的手势去搅拌，那样会起筋）

6、接下来，打发蛋白。蛋白中速打发至有鱼眼大小的泡泡，将剩下的糖全倒入。

7、高速搅打，直至提起打蛋口器，能拉出短而尖的小尖角即可。

8、然后取3分之1的蛋白放入蛋黄糊里。

9、翻拌均匀后，倒入剩下3分之2的蛋白里。继续翻拌，直至蛋白与蛋黄糊完全混合。

10、烤箱预热：150度，上下烤。

11、用烤箱自带的烤盘，铺上一张油纸，然后将蛋糕糊倒上去。

12、用刮刀抹平，然后放入预热好的烤箱，调150度，上下烤，定时20分钟左右。

13、烤至表面上色稍深一点，取出。摊开油纸，稍冷几分钟，将油纸撕去。

14、打发淡奶油，将奶油抹料里的所有材料倒在一起，打发到有阻力，并且出清晰比较立体的纹路。

15、取一张油纸，把蛋糕放上去。将左右两边切掉1cm左右的宽度，前后斜切也是1cm左右的宽度，抹上打发好的奶油。拿擀面杖放在油纸底下，绕一圈的纸，擀面杖往后卷，同时卷蛋糕并往前推。

16、一直卷到完，油纸都绕在擀面杖上，而蛋糕卷也就成型。

17、用油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。

18、放入冰箱冷藏半个小时定型后，拿去油纸，即可切开。