求一个老式蛋糕的配方及做法

求一个老式蛋糕的配方及做法

材料：四个鸡蛋、 低筋面粉 、 细砂糖 、黄油。

蛋糕的做法：

1、将鸡蛋置于一个干净的容器中，用电动打蛋器以低速打起泡泡，再倒入白砂糖，以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态；

2、将黄油微波或隔水加热至溶化，倒入蛋盆中，继续搅打均匀；

3、分两至三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；

4、把模具刷油或铺纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，并使表面平整；

5、把烤箱预热后，把蛋糊模具置于烤箱中层，烤制约30分钟即可做成蛋糕。

奶油蛋糕的做法

1、预热到300度，做成两个8-9英寸的盘子并用牛皮纸包好，撒上油。

2、在打杯里，放入黄油、糖、蛋黄、蛋糕粉和乳酪。在电搅拌器里搅拌直到它们变得均匀。

3、把这些料平均放在两个蛋糕盘子上。

4、把搅拌器洗好并擦试干。在搅拌器中加入鸡蛋白使它们变硬，加入糖和香草汁，涂抹在蛋糕上。

5、烘焙30分钟。冷却，把一个蛋糕翻转放在盘子上，在上面加入草莓和乳酪，作为第一层。接着放第二层蛋糕，撒上糖粉。

快手鸡蛋糕的做法

1、两个鸡蛋捣散，加入250g温水或者凉开水，加入一小勺盐（约一克），继续捣散。

2、蒸锅水烧沸之后放入蛋液，碗上盖一个盘子或者保鲜膜，以免水汽滴下来形成蜂窝，中小火蒸15分钟。另起炒锅下油炒散肉沫，变色后加少量老抽上色，生抽调味。具体口味可以根据自己喜好调整，最好尝下咸淡。

3、蛋羹蒸好后捂五分钟再揭开。蛋液凝固，倒入肉末和香葱，撒点香油和生抽，上桌！