老式蛋糕的做法

老式蛋糕的做法

1、主料：低筋面粉120克、细砂糖80克、鸡蛋4个、玉米油30克。

2、辅料：柠檬汁数滴。

3、做法：

（1）准备所需材料。

（2）全蛋放入深盘内，加入数滴柠檬汁，低速打至大泡。

（3）分三次加入细砂糖高速打搅。

（4）打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可（时间需要15-20分钟）。

（5）倒入玉米油。

（6）将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。

（7）分三次再筛入低筋面粉。

（8）然后翻拌均匀。

（9）8寸方盘内放入油纸，再将蛋糕糊倒入盘内，抹平再大力振动几下。

（10）送入预热180度的烤箱，中层上下火烤15分钟。

（11）表面上色即可。

（12）取出取出后扣烤网上，撕去油纸。

（13）待凉透后再切块食用。

做早餐蛋糕的简单方法

1、食材：低筋面粉66克、鸡蛋六个、八寸模具一个、牛奶66克、玉米油60克、柠檬一片、白砂糖50克、玉米淀粉6克。

2、准备一个八寸模具铺好吸油纸，下面可用水或油使得硅油纸可以帖住模具。

3、放入玉米淀粉和面粉

4、玉米油加热到七成热，导入面粉中

5、加入牛奶蛋黄混匀

6、打发蛋白前，需要预热烤箱，根据烤箱脾气，预热。

7、倒入模具中，震几下，没有大气泡就可以了。

8、放在装有差不多40°温水的烤盘中，水浴法烤蛋糕。根据各自烤箱的火力情况，一边烤一边观察。放凉切块即可

瑞可爷爷凹蛋糕的做法

制作凹蛋糕所需要的食材以及配料为鸡蛋、蛋黄、蜂蜜、糖粉、低筋面粉以及香草精，具体做法步骤如下：

1、在模具中垫油纸后将烤箱预热至170摄氏度；

2、将鸡蛋和蛋黄加入约四十摄氏度的温水锅中并不断搅拌；

3、加入糖粉与蜂蜜后继续搅拌至浓稠；

4、将低筋面粉筛入锅中后加少许香草精并不断搅拌；

5、将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具在170摄氏度的温度下烘烤十二分钟即可。

关于烤蛋糕的水浴法

水浴法就是将调好的蛋糕糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1到2厘米深的热水，这样在烤的时候，水的温度不会到100度，可以保证糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕的口感柔软好吃。如果用的是活底的模具，要用锡纸包住模具后再注水，否则水会进入到蛋糕糊糊中。

微波炉蛋糕的做法越简单越好

做法：

1、准备蛋黄5个、蛋白5个、砂糖90克；

2、将低筋粉90克筛好；

3、蛋白加砂糖，用打蛋器打至湿性发泡，放入蛋黄；

4、打至蛋糊浓稠即可；

5、放入低筋面粉，上下翻拌均匀；

6、微波容器刷上油，倒入蛋糊震两下，将大气泡震出来；

7、放入微波炉大火2分钟，中火2分钟即可；

8、取出倒扣放凉；

9、最后切开装盘，即可享用。