牛奶蛋糕的制作方法

牛奶蛋糕的制作方法

1、将蛋黄和蛋清分开，用勺子在鸡蛋壳敲个洞，这个方法分的很干净。

2、白砂糖放蛋黄里头。放3勺，出来的效果是淡淡的甜味。

3、像打蛋一样上下搅，均匀就行。

4、加上牛奶，买是纸袋装的，大概倒了一半。

5、再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。

6、加入面粉。

7、用搅蛋器搅10分钟。

8、取出，看到翻转盘子都不掉下来就证明好了。

9、将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊糊里头，可以分开两三次。用筷子边上下翻拌。

10、二者混合，不停搅。

11、在锅里涂点油，重复抹2-3次就好，角落也得涂上。然后按开关，直到跳闸。

12、把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅，轻摇锅边，糊糊平整就行，盖上锅盖，烧一个小时左右。

13、为了测试蛋糕熟了没，用个筷子插进去到底，拔上来，看筷子是否干爽，要是不干爽可以继续热熟。

14、用搅拌机将淡奶油打发，打成能立尖状即可涂抹至蛋糕上。

15、切蛋糕即可。

烤箱制作小米蛋糕的方法

1、食材：面粉120克，鸡蛋3个泡打粉4克，黄油110克，白糖80克。

2、选一个大点的铁盆，放入三个鸡蛋。

3、在鸡蛋中加入白糖。

4、用打蛋器将鸡蛋和白糖搅打泛白，这里建议一定要用打蛋器，如果用手工搅打，时间长也很难达到这样的效果。

5、面粉里放入泡打粉，均匀的混合。

6、将面粉慢慢加入到鸡蛋液里，平行翻动，将面粉和鸡蛋混合均匀。

7、将黄油放在碗中，将碗放在热水里，让黄油融化。

8、这里有个小技巧，可以用勺子将黄油按压成小块，这样可以加速黄油融化。

9、将黄油加入到面糊中，搅拌均匀。

10、将面糊倒入烤盘中，然后将盘在桌子上磕几下，让烤盘中的面糊更平整。

11、将烤箱预热五分钟，再将烤盘放入烤箱中，200度温度烤制15分钟。

12、15分钟后，将烤盘取出，就可以了。如果喜欢吃嫩点，不用上色，温度可以调整为180度。

芋泥蛋糕的做法

1、食材：牛奶50g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖20g，鸡蛋4个，芋头2个，盐适量，炼乳适量。

2、大芋头2个，削去外皮，洗干净，切成大片。放入蒸锅里大火蒸熟。取出晾凉，用勺子将芋头片撵成细细的芋泥，根据自己的口味可以添加一些炼乳。

3、芋头加入炼乳后，起锅烧干，将芋泥加入锅里，炒制成浓稠状。打鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加牛奶，白砂糖，玉米油，放入盆里用打蛋器搅拌均匀。

4、碗中低筋面粉过筛，必不可少。用勺子上下搅拌，不要划圈圈。搅拌至看不见干粉为止，没有颗粒状出现。用保鲜膜覆盖好，备用。

5、去蛋白，用打蛋器慢速打发，打发过程中，要分三次加入白砂糖。第三次加白砂糖后。打至干性发泡最后。最重要一点，倒扣过来，发现蛋清没有下滑就可以了。

6、将蛋白液分三次加入蛋黄液里面，每次加入都要搅拌均匀。光滑。

7、烤箱要事先预热。120度。15分钟。然后将模具放入烤箱，要带手套哦，不要被烫到哦。150度烤45分钟。看自己烤箱的功率，你可以先考25分钟，看蛋糕上色的情况。取出来。倒扣。完成。

8、出炉后将蛋糕晾凉，切成薄片，把芋泥抹在蛋糕片上，抹好芋泥的蛋糕体用棍状物，我用的是擀面杖，把蛋糕体卷成小卷，收紧。放入冰箱冷藏。

9、2个钟头后就可以从冰箱里取出来了，切成一块一块的蛋糕。浓香四溢的奶香芋泥蛋糕完成了。

做美味蛋糕的做法

1、先将鸡蛋打入碗中,搅匀。加入白糖,如果喜欢甜一点,就多加点白糖,然后就使劲搅拌。

2、将面粉均匀的加到打好的蛋液里,然后就是加入融化的黄油,继续搅拌。

3、然后把搅拌好的混合物放入烤箱中。

4、将不同颜色的奶油适量放在不同的小碗里待用。

5、将烤好的蛋糕拿出来,将不同颜色的奶油点缀在上面。最后就成型了。

黑米蒸蛋糕的做法

1、食材：黑米120g，鸡蛋3个，牛奶20g，葡萄干适量，细砂糖30g，植物油15g。

2、鸡蛋提前分离。蛋黄、黑米、色拉油、牛奶放入料理机搅打成细腻的米糊。

3、搅打好的米糊放入大碗里。如果搅拌机搅打的不够细腻，出锅后回锅再次蒸15分钟左右即可。

4、蛋清分次加入细糖开始打发。

5、打到提起打蛋器有小小的尖峰时，停止打发。

6、分3/1蛋白到黑米糊里，翻拌均匀。PS：一定是翻拌，不可画圆不然会消泡。

7、拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里，用同样的方法拌均匀。PS：这个时候也可以加入适量的葡萄干或是其他的果干。

8、倒入6寸戚风蛋糕模具里，用牙签画圆的方式画出大气泡。

9、倒扣一个浅盘，开水上锅蒸35分钟左右。PS出锅的时候要在锅里3-5分钟，即可。