草莓慕斯蛋糕的做法

草莓慕斯蛋糕的做法

1、用料：6寸戚风蛋糕胚2片、淡奶油300克、糖粉30克、新鲜草莓500克、吉利丁片10克。

2、吉利丁片先用凉水泡软。

3、取100克草莓切成草莓粒，加入10克糖粉打成草莓酱。

4、泡软的吉利丁片隔热水化开。

5、化好的吉利丁片倒入草莓酱中，搅拌均匀。

6、淡奶油加糖粉打到5分发的状态。

7、将搅拌均匀的草莓酱吉利丁液体倒入淡奶油中，彻底搅拌均匀做成慕斯液。

8、草莓对半切开备用。

9、将一片戚风蛋糕胚放入6寸活底模具中，边缘摆好一圈草莓。

10、倒入一层慕斯液，再盖上一层戚风蛋糕胚。

11、再倒上一层慕斯液，表面可以摆一些水果，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上。取出脱模就可以了。

12、脱模后在表面摆好水果装饰即可。

咖啡巧克力蛋糕的做法

1、食材：290克面包粉，15克巧克力粉，70克糖粉，75克鸡蛋液，三克香草精，50克黄油。

2、首先把290克的面包粉放在碗中，过滤上15克的巧克力粉，再加入70克的糖粉，一丢丢的盐和一勺发酵粉，把它们搅拌均匀。

3、接着把牛奶咖啡倒进去，加上75克的鸡蛋液和香草精，翻拌均匀之后放置20分钟，再用打蛋器，加上黄油搅拌。

4、桌子上撒点面粉，摔打巧克力面团，然后放进碗中发酵一段时间，模具上抹上黄油和面粉备用。

5、把巧克力面团再次揉捏一番，分成小剂子，加上巧克力豆搓成长条，像拧麻花一样，弄好放进模具中发酵。

6、最后刷上鸡蛋清，可以撒上一层干果粒，放入烤箱烤30分钟，烤熟后脱模即可。

蛋糕的简单做法漂亮又好吃

1、先将鸡蛋打入碗中，搅匀。加入白糖，如果喜欢甜一点，就多加点白糖，然后就使劲搅拌。

2、将面粉均匀的加到打好的蛋液里，然后就是加入融化的黄油，继续搅拌。

3、奖搅拌好的混合物放入烤箱中。

4、将不同颜色的奶油适量放在不同的小碗里待用。

5、将烤好的蛋糕拿出来，将不同颜色的奶油点缀在上面。最后就成型了。

焦糖奶油蛋糕的制作方法

1、食材：淡奶油180克、蛋白84克、白砂糖200克、蛋黄44克、黄油40克、黑巧克力15克、低筋面粉42克、牛奶45克。

2、首先准备做焦糖酱的材料淡奶油，黄油，白砂糖，分别称重。

3、将白砂糖用小火慢慢的熬化，颜色逐渐加深呈深黄色，加入黄油搅拌使黄油融化，最后加入淡奶油继续搅拌，放凉后冰箱保存。

4、蛋黄中加入植物油和牛奶搅拌均匀后，筛入可可粉和低筋面粉，面糊搅拌均匀，将蛋白分三次加入到面糊中，将其翻拌均匀。

5、烤箱提前预热170或175度中层烤20分钟左右，烤好的蛋糕坯放在烤架上放凉，将蛋糕坯切成宽8厘米，长15厘米左右的四块。

6、在淡奶油中加入提前准备好的焦糖酱，再加入10克的白砂糖，在蛋糕坯上挤一层焦糖奶油，撒上一些巧克力珠。

7、完成每一层，在顶部再抹一层焦糖奶油，将巧克力用刀切碎，撒在蛋糕的顶部，最好切上两个草莓。

求一个戚风蛋糕的配方表

中档戚风蛋糕配方：蛋黄部分：蛋黄250克 低筋面粉500克 水325克 泡打粉10克 白砂糖350克 色拉油250克 精盐5克蛋白部分：蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克

制作方法：

蛋黄和白糖纳入不锈钢盆中，用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时，再分多次加入色拉油和清水搅拌 均匀，然后放入过筛后的面粉、泡打粉和精盐，轻轻搅拌均匀。蛋白和塔塔粉纳入不锈钢盆里，用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时，下入白糖，继续搅打至蛋白呈软峰状（即蛋白膏的峰尖挺立不下垂）并硬性发泡发。先将约1/3的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀，再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平，然后放入炉温为上火180℃、下火150℃的烤箱内，烘烤约40分钟，烤熟即取出。