漂亮蛋糕的制作方法和步骤

漂亮蛋糕的制作方法和步骤

1、材料：鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米油40克，水40克，细砂糖60克，柠檬汁几滴。

2、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽搅拌均匀，这一步一定要做好，两者乳化好，就是没有出现油星和水油分离的状态，一般搅拌2分钟。

3、将已提前过筛一次的面粉再过筛进去。

4、用蛋抽划Z字型拌好不见干粉可以了，将2个蛋黄倒入，拌好之后再倒入另2个蛋黄。

5、拌好的蛋黄糊状态。

6、滴几滴新鲜柠檬汁到蛋清里，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入糖，打至偏干性发泡。

7、将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌兼切拌均匀。

8、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里。

9、用同样的手法拌均匀，拌好的蛋糕糊很细腻。离8寸活底阳极蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震两三下，震出里面的气泡。

10、放入已经提前预热到上火120度，下火140度的烤箱下层，烘烤60分钟左右。

牛奶蛋糕的制作方法

1、将蛋黄和蛋清分开，用勺子在鸡蛋壳敲个洞，这个方法分的很干净。

2、白砂糖放蛋黄里头。放3勺，出来的效果是淡淡的甜味。

3、像打蛋一样上下搅，均匀就行。

4、加上牛奶，买是纸袋装的，大概倒了一半。

5、再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。

6、加入面粉。

7、用搅蛋器搅10分钟。

8、取出，看到翻转盘子都不掉下来就证明好了。

9、将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊糊里头，可以分开两三次。用筷子边上下翻拌。

10、二者混合，不停搅。

11、在锅里涂点油，重复抹2-3次就好，角落也得涂上。然后按开关，直到跳闸。

12、把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅，轻摇锅边，糊糊平整就行，盖上锅盖，烧一个小时左右。

13、为了测试蛋糕熟了没，用个筷子插进去到底，拔上来，看筷子是否干爽，要是不干爽可以继续热熟。

14、用搅拌机将淡奶油打发，打成能立尖状即可涂抹至蛋糕上。

15、切蛋糕即可。

做美味蛋糕的做法

1、先将鸡蛋打入碗中,搅匀。加入白糖,如果喜欢甜一点,就多加点白糖,然后就使劲搅拌。

2、将面粉均匀的加到打好的蛋液里,然后就是加入融化的黄油,继续搅拌。

3、然后把搅拌好的混合物放入烤箱中。

4、将不同颜色的奶油适量放在不同的小碗里待用。

5、将烤好的蛋糕拿出来,将不同颜色的奶油点缀在上面。最后就成型了。