奶油蛋糕的做法

奶油蛋糕的做法

首先我们要把打发的蛋清和混合了黄油、低筋面粉的蛋黄翻拌均匀，再将它们放入烤箱烘烤半小时。然后将烤好的蛋糕坯子切成数个厚片，最后将它们摞起来并用由淡奶油打发出来的奶油给它们做夹心以及抹面即可。

怎么做奶油蛋糕

想要制作奶油蛋糕的话，首先我们要准备适量的鸡蛋并将它们的蛋清、蛋黄分开，然后将提前放在室温下软化的黄油和低筋面粉倒入蛋黄中混合均匀备用。

接着分三次往蛋清中加入适量的细砂糖并用打蛋器将它打发，随后把打发好的蛋清和调制好的蛋糕糊翻拌均匀并放入烤箱中烘烤半小时左右。

等蛋糕坯子烤好以后，我们就需要将它切成数个厚片再摞起来，同时在每两片蛋糕片中都抹上一层用淡奶油打发好的奶油，最后再用奶油给摞好的蛋糕抹面即可。

奶香小蛋糕的做法和配方

1、配方：低筋面粉50g、奶粉25g、牛奶25g、黄油40g、白砂糖40g、鸡蛋2个；蛋黄1个。

2、将材料称量准备好。

3、将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。

4、鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄，加细砂糖。

5、用打蛋器高速打发。蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍。

6、一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。

7、倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。

8、将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。

9、小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。

10、用勺子挖面糊倒入模具，7成满。

11、放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。

无糖蛋糕的做法和配方全蛋液

1、配方。鸡蛋300g、白醋50g、水70ml、油60g、低筋面粉500g、泡打粉2g。

2、首先要做的就是将蛋清、蛋黄分离开。

3、蛋清中加入少量白醋，用打蛋器打发蛋白至干性状态（把打蛋器提起来有尖尖的小三角）。

4、将水、油混合均匀后，搅拌至没有出现油水分离的状态，加入蛋黄搅拌均匀。

5、将过筛后的低筋面粉加入到蛋黄液中，同时加入2克泡打粉，搅拌均匀，一定不要起筋。

6、将蛋黄面粉糊倒入打发好的蛋白中，搅拌均匀，倒入到蛋糕模具中。

7、将烤箱调到180度，预热10分钟，迅速将蛋糕模具放入烤箱内，继续烘烤30分钟。

8、时间到后，将蛋糕模具拿出倒扣在冷却架上，直至蛋糕完全冷却就可以食用了。

蛋糕的热量高吗

高。蛋糕属于高热量食物，特别是巧克力蛋糕，脂肪含量比较客观。奶油蛋糕：378大卡/100克；碳水化合物56.50克，脂肪13.9克。水果蛋糕：347大卡/100克；碳水化合物61.60克，脂肪9.10克。巧克力蛋糕：437大卡/100克；碳水化合物40.20克，脂肪30.40克。蛋糕的热量是米饭的3倍以上，一小块奶油蛋糕就有将近400大卡热量，吃3-4块就相当于一整天所需的总热量了，因此，吃蛋糕是会长胖的。

巧克力千层蛋糕的做法

1、低筋面粉240g、可可粉20g+8g、糖粉60g+88g、鸡蛋4个、牛奶500ml、黄油50g、盐3g、淡奶油500g、香草精1小勺。

2、将低筋面粉、20g可可粉、60g糖粉、盐倒入容器中混合，将牛奶、鸡蛋倒入另一个容器中搅拌。

3、将粉类混合物筛入牛奶鸡蛋中，边加入边搅拌。

4、将搅拌均匀的面糊过滤，使面糊柔顺。

5、融化黄油，倒入面糊中，搅拌均匀后将面糊放入冰箱冷藏1小时。

6、平底锅小火预热，拿出冷藏好的面糊，倒入可以薄薄铺满平底锅的面糊，面饼表面冒泡表示面饼基本完成。

7、准备好冷毛巾，给锅底降温，将完成的面饼放在一旁冷却。

8、重复以上两步完成所有面饼。

9、将冷却好的面饼堆叠整齐，修整不齐的边缘。

10、把88g糖粉、8g巧克力粉、1小勺香草精混合，加入淡奶油，打发。

11、放一层面饼在盘子上，涂抹一层奶油，依次将面饼和奶油一层层叠上去，完成后包裹一层保鲜膜，在最上面压一个盘子，放入冰箱冷藏4小时。