烤箱简易蛋糕的做法

烤箱简易蛋糕的做法

食料：低筋面粉、鸡蛋、白醋、白糖、食用油、纯牛奶。

步骤：

1、准备打蛋用的漏勺、装蛋清用的大盘子、装蛋黄用的大碗，并将其用清水洗净；

2、将蛋黄、蛋清分开；

3、将白糖、油、牛奶、面粉放蛋黄一起搅拌；

4、将两滴白醋放进蛋清里，用漏勺将其打发，然后将一部分蛋泡放蛋黄液里进行搅拌；

5、将剩下的蛋泡全部放蛋黄液里，将其搅拌均匀；

6、装蛋糕用的容器先用油摸一层，再将材料倒至容器中；

7、最后将其放置烤箱中，用175度烤10到15分钟，再将其取出即可。

做早餐蛋糕的简单方法

1、食材：低筋面粉66克、鸡蛋六个、八寸模具一个、牛奶66克、玉米油60克、柠檬一片、白砂糖50克、玉米淀粉6克。

2、准备一个八寸模具铺好吸油纸，下面可用水或油使得硅油纸可以帖住模具。

3、放入玉米淀粉和面粉

4、玉米油加热到七成热，导入面粉中

5、加入牛奶蛋黄混匀

6、打发蛋白前，需要预热烤箱，根据烤箱脾气，预热。

7、倒入模具中，震几下，没有大气泡就可以了。

8、放在装有差不多40°温水的烤盘中，水浴法烤蛋糕。根据各自烤箱的火力情况，一边烤一边观察。放凉切块即可

酸奶蛋糕的做法大全

1、水酸奶戚风蛋糕

（1）鸡蛋（60克/个）5个、酸奶100克、低筋面粉80克、细砂糖（根据酸奶增减）70克、柠檬汁2克、盐 1克。

（2）不是特别浓稠也不是稀汤一样的酸奶。

（3）直接筛入低筋粉，搅拌均匀顺滑。

（4）分离蛋清蛋黄，蛋清用无油无水的大盆装好备用，蛋黄放入酸奶面糊中。

（5）搅拌至均匀顺滑无颗粒。

（6）蛋清加入盐，柠檬汁，开始打发，中途分三次加入细砂糖，打蛋清的同时，开始预热烤箱，150度，【蛋清这里说一下，天气热起来了，容易消泡，用冷藏的蛋好一点，甚至可以把蛋白冷冻十几二十分钟到稍微有冰渣的程度】。

（7）打发至泡沫的状态。用刮刀，取1/3蛋白，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

再全部倒入剩下的蛋白盆中。搅拌均匀，装入磨具，震一下，送入烤箱中下层150度50分钟温度，（每个人烤箱温度不同，摸清自己烤箱温度很重要）。出炉，震出热气立马倒扣晾凉，脱模。

2、酸奶蛋糕二

（1）用料、鸡蛋6个、色拉油 100克、酸奶200克、白糖 60克蜂蜜10克、低筋粉70克、玉米粉淀粉30克、柠檬汁3克、盐2克。

（2）蛋清和蛋黄分离，蛋清不能有水有油，一定要干净.

（3）另一个容器添加100克色拉油和200克酸奶。.

（4）色拉油和酸奶搅拌到乳化状态。

（5）70克低筋粉和30克玉米淀粉过筛。

（6）10克蜂蜜，3克柠檬汁，把蛋黄也一起放下去，搅拌至表面光滑无颗粒状态。

（8）烤箱预热，大烤盘放水，蛋糕模盘放油纸、外包锡纸。

（9）70克白糖和2克盐混合，准备打发蛋清，把蛋清打发到泡泡状态第一次（10）打发至有点纹理，细腻状态加入第二次糖。

（11）最后打发至提起搅拌头有小尾巴。

（12）把三分之一白霜放入面糊搅拌均匀。

（13）再把全部面糊倒入白霜碗搅拌均匀。

（14）倒入蛋糕模具，用手拍拍模具两旁震动一下模具，排气。

（15）上火170度，下火120度烤15分钟。然后：上火140度，下火不变烤40分钟。不想上色太过的话，看状态最后10分钟盖锡纸。

3、酸奶蛋糕三

（1）用料、六寸的量、鸡蛋3个、酸奶150克、低筋面粉30克、玉米淀粉20克、

玉米油30克、细砂糖40克。

（2）酸奶和油倒入盆中，搅拌均匀，最好是那种凝固型的，不要太稀的。

（3）搅拌均匀后，蛋黄加入，搅拌均匀酸奶蛋糕。

（4）低粉和淀粉筛入盆中吧，Z字型搅拌，不要打圈搅拌酸奶蛋糕.

（5）40克糖分三次加入蛋白中 打发到干性发泡，提起能直立小尖角（烤箱预热130度）酸奶蛋糕.

（6）蛋黄糊和蛋白搅拌均匀，炒菜的手法或者Z字，不要打圈。

（7）模具中垫锡纸，倒入蛋糊，此方需要水浴法烤，所以，底部不要进水，

如果是活底戚风模具，记得底部包锡纸。

（8）烤盘中放热水，模具放在烤盘上，水浴法，130度烤1个小时10分钟，看表面上色情况去 可以多烤十分钟，烤完焖半个小时再拿出来，喜欢细腻口感，可以冰箱冷藏，完美出炉。

6寸戚风蛋糕的配方

1、所有的工具和容器都要保证无水无油。

2、先把需要的材料称好。

3、把蛋黄和蛋清分离，必须保证蛋白里没有一丁点蛋黄，要不然会打发不了。

4、将牛奶玉米油和细砂糖放在一起，搅拌到白砂糖融化。

5、将低粉和玉米淀粉搅拌均匀再筛进牛奶玉米油细砂糖混合物里用蛋抽以z型的搅拌方法搅拌到没有面粉颗粒。

6、再把蛋黄放进面粉糊里，将蛋黄和面粉糊完全搅拌均匀蛋黄糊就完成了。

7、这个时候先去预热烤箱，再打发蛋白！

8、蛋白中加几滴柠檬汁，先用高档打发，看见大鱼眼泡的时候加三分之一细砂糖。大鱼眼泡变成小鱼眼泡的时候再加三分之一细砂糖。蛋白霜开始变细腻的时候把最后三分之一细砂糖放进去。

9、加完细砂糖之后换成中低档打发到湿性偏硬性发泡。

10、将三分之一蛋白霜放进蛋黄糊里完全搅拌均匀。

11、再将搅拌均匀的蛋黄糊倒进剩下三分之二的蛋白霜里，以z型的搅拌方式完全搅拌均匀。

12、完成的面糊从20厘米的高处倒进模具里，面糊只要七分满或者七点五分满就好，有多的面糊可以用纸杯或者其他小模具装起来一起烤。

13、然后再从10厘米左右的高度轻摔两三下装着面糊的模具，帮助排除大气泡。

14、做好的面糊必须马上放进预热好（用多少度烤就预热多少度，温度以温度计测出来的温度为准）的烤箱中下层烤（小烤箱放下层）。

15、烤好之后马上拿出来震两下帮助散热，然后倒扣最少两个小时才可以脱模。

吃蛋糕的心情说说短句

1、吃蛋糕心情会变好，心情好就会瘦哦。

2、甜食总会让心情变好，终于等到个吃蛋糕的机会，希望以后的生活都是甜甜的。

3、此刻应该来块儿甜食才能让我被虐完的心情变好!回家吃蛋糕!

4、听说吃蛋糕能让心情变好，我要从早晨开始就高兴高兴，还有两天放假。

5、吃蛋糕真的会让人心情变好，相信我话说你们觉得哪里的蛋糕最好吃，回头我出一个合集。

6、今天因为家里的一些事情，搞得很不开心，好久没吃蛋糕了吧，吃个让自己的心情变好点。

7、听说吃蛋糕会心情变好，我还没有吃就很开心!希望身边的人们都健康平安。

8、吃蛋糕可以让心情变好哦，可惜妈妈只能看着咽口水喽。

9、吃蛋糕会让心情变好哦，今天不减肥。

10、据说吃蛋糕能让心情变好，这么多蛋糕，吃完心情应该好很多吧。