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老式鸡蛋糕的烤箱做法

更新时间: 2026-05-05 21:15:32

老式鸡蛋糕的烤箱做法

1、三个鸡蛋加入打蛋盆,称了下总重是150克,用电动打蛋器1速打出粗泡后,加入白砂糖。

2、然后将电动打蛋器转至3档,打至出现细腻的小泡时,这个过程我用了差不多4分钟,最后再转到1档,打至蛋糊细腻,提起打蛋器,划出的纹路不消失即可。

3、筛入低筋面粉,用刮刀像炒菜一些翻拌均匀后,加入玉米油,拌匀,蛋糕糊就做好了,装入面糊分离器中,挤入不粘模具中,入预热好的烤箱,中层,170度,上下火,烤20分钟即可。

无糖蛋糕的做法和配方全蛋液

1、配方。鸡蛋300g、白醋50g、水70ml、油60g、低筋面粉500g、泡打粉2g。

2、首先要做的就是将蛋清、蛋黄分离开。

3、蛋清中加入少量白醋,用打蛋器打发蛋白至干性状态(把打蛋器提起来有尖尖的小三角)。

4、将水、油混合均匀后,搅拌至没有出现油水分离的状态,加入蛋黄搅拌均匀。

5、将过筛后的低筋面粉加入到蛋黄液中,同时加入2克泡打粉,搅拌均匀,一定不要起筋。

6、将蛋黄面粉糊倒入打发好的蛋白中,搅拌均匀,倒入到蛋糕模具中。

7、将烤箱调到180度,预热10分钟,迅速将蛋糕模具放入烤箱内,继续烘烤30分钟。

8、时间到后,将蛋糕模具拿出倒扣在冷却架上,直至蛋糕完全冷却就可以食用了。

自制小蛋糕的做法

1、材料:3个鸡蛋、低筋面粉110克、鸡蛋150克、白糖80克、植物油20克、白芝麻适量。

2、3个鸡蛋去壳重约150克—160克,喜欢口味甜一些的可以适量增加白糖的分量。白糖全部加蛋液中,先将鸡蛋液和白糖搅拌均匀,以免打的时候溅得到处都是,再用高速打发到提起花纹不会马上消失。

3、分三次筛入低筋面粉,每次都翻拌均匀,加入植物油,继续拌均匀。模具刷一层薄薄的植物油或黄油,倒进面糊‘七分满就好,洒上白芝麻。烤箱预热180度,20分钟。脱模、冷却、完成。


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