蛋糕的做法材料

蛋糕的做法材料

制作蛋糕的材料有全蛋、精制白糖、低筋粉、奶油、牛奶。制作方法如下：

1、把常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的；

2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火；

3、将低筋面粉筛入中拌匀；

4、加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀，分次加入牛奶，拌匀；

5、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩；

6、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀；

7、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀；

8、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下；

9、模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中；

10、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟。

半熟芝士蛋糕的做法和配方

1、准备食材：鸡蛋3个；奶油奶酪130克；牛奶125克；黄油25克；细砂糖15克（入蛋黄）；细砂糖25克（入蛋白）；柠檬汁几滴；玉米淀粉12克。

2、分离蛋黄和蛋白，将所有材料放进打蛋盆混合在一起（除了蛋白和入蛋白的细砂糖）。

3、隔热水加热搅拌，大火搅拌至奶油奶酪溶化后转小火。

4、小火加热至类似酸奶浓稠状的芝士糊。

5、过滤芝士糊。

6、蛋白加入几滴柠檬汁分三次打发至有大弯钩，预热烤箱170度。

7、混合蛋黄芝士糊和蛋白，将面糊倒入裱花袋挤入模具。

8、将面糊放入烤箱，底下再加一个大烤盘倒入冷水，隔水烤。

9、烤箱上火170度下火165度25～30分钟，烤至蛋糕均匀上色即可。

凯蒂猫造型蛋糕的做法

1、食材：巧克力蛋糕胚500克，奶油300克，巧克力100克。

2、首先把做好的巧克力蛋糕胚用刀分成两块，用纸片比画着割出凯蒂猫的头部。

3、紧接着用厚厚的奶油把两块蛋糕胚粘在一起，整体用奶油涂抹均匀。

4、最后再把巧克力做成的蝴蝶结粘在上面，安上鼻子，眼睛胡须等就做好了。