翻糖蛋糕的创意做法

翻糖蛋糕的创意做法

1、棉花糖160克，糖粉300 克，水，食用色素，白油

2、棉花糖，最好是买白色棉花糖。

3、用微波炉中火叮一分钟，看到棉花糖鼓起即可取出搅拌。

4、放入糖粉搅拌均匀。

5、因为糖会有些沾手，可以用手沾白油把糖揉成一团。

6、把揉好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

7、取出面团回温半小时。揉光后放置十分钟松弛，然后杆成圆片形。

8、用杆面棍取起糖片。将糖皮覆盖在蛋糕坯子上

9、用手将糖皮覆实，不要有其空气在里面。

10、用滚刀把多余的边去掉，用抹子把外面抹光滑。

水果蛋糕的特点

水果蛋糕是一道甜点名称，特点是各种口味齐全，香软可口。

1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。

2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。

3、水果削皮去核，切成薄片。

4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，铺上水果片，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。

千层盒子蛋糕的做法

1、将所有所需的材料准备好；准备装蛋糕的盒子，使用它的目的是方便外出携带，送亲朋好友或者自己食用都很方便。

2、面粉过筛，加入糖和盐，并打入鸡蛋，进行搅拌。

3、将黄油放入牛奶中，隔水融化之后，放凉。

4、将鸡蛋面粉糊糊倒进入已经放凉的黄油牛奶混合液中，搅拌均匀；搅拌好的面糊要过筛，完成后用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏一个小时以上。

5、冷藏好的面糊拿出来后搅拌均匀，平底锅中小火加入，舀入一勺面糊，迅速的旋转锅，摊成圆形的薄饼，这个量正好可以摊出10张薄饼；摊好的饼要放凉；选择适合蛋糕盒大小的碗扣在薄饼上，印出圆形的饼皮。

6、将水果切成丁备用；淡奶油加糖打发。

7、取一张薄饼，上面均匀的抹上淡奶油，放入一层水果，之后再放入薄饼，抹上淡奶油，再次放上水果，依此类推。

8、这里注意啦，如果薄饼太薄觉得口感不好，可以放2层；以上整个过程下来，这款盒子蛋糕就完成啦。

蛋糕的种类有几种

蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

1、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

2、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。

3、戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。