家庭巧克力蛋糕的做法

家庭巧克力蛋糕的做法

1、牛油软化， 搅拌成忌廉状。

2、忌廉加热至体温程度。

3、巧克力隔水加热， 搅滑，加入牛油，拌匀。

4、加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。

5、蛋黄加30g砂糖打至变白， 加入中， 拌至半混合状态。

6、加入低粉， 拌至半混合状态。

7、蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入中。

8、170度焗50分钟，熄火留在炉内焖10分钟即可。

9、巧克力蛋糕是一种以巧克力、鸡蛋、面粉为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。它的种类繁多，适合各年龄段的人食用。

胡萝卜蛋糕的做法

1、主料：胡萝卜100克、鸡蛋150克。

2、辅料：发酵粉5克、小麦面粉250克、肉桂粉5克、葡萄干30克。

3、调料：盐2克、柠檬汁10克、白砂糖70克、植物油15克。

4、先将胡萝卜磨碎，轻轻拧干。

5、将蛋白打至膨松，加入糖拌匀，再逐渐加入蛋黄、植物油及胡萝卜碎。

6、将面粉、发酵粉、肉桂粉及盐拌匀，分3次加入，最后加入柠檬汁拌匀。

7、放入盛器内，撒上葡萄干，用“微波烧烤”高档H5分钟，即可食用。

南瓜栗子磅蛋糕的做法

1、准备黄油100克，砂糖70克，鸡蛋2个（约100克），低筋面粉120克，泡打粉3克，南瓜70克，板栗16克。

2、黄油切块放置室温软化，用手指可以轻松戳软即可。低筋面粉和泡打粉过筛备用。鸡蛋打散，细砂糖称重待用。南瓜切片隔水蒸熟。 如果想要细腻无颗粒的口感，可以过筛一次。（不是必须步骤。）

3、使用电动打蛋器将软化黄油打发至柔软状态，加入砂糖继续打发，黄油和砂糖一定要充分打发至乳化状态，这样可以使磅蛋糕口感更好。

4、分多次加入鸡蛋液搅拌，快速搅拌，混合至顺滑的乳状。再加入下一次的蛋液，加入粉类，使用刮刀以切拌都方式进行混合。混合至面煳顺滑、无结块即可，加入蒸熟的南瓜泥。

5、同样使用刮刀进行切拌，混合均匀后的磅蛋糕面煳顺滑细腻。 这种状态就可以加入磅蛋糕模具。

6、先挤一层面煳，将整颗栗子纵向的摆放成一排。再挤上第二层面煳，将切碎栗子碎均匀撒在面煳上，最后再盖上一层面煳即可。 表面用黄油挤一条垂直细线，这样可以让磅蛋糕在烤制过程中膨胀，成品美观。

7、烤箱温度175摄氏度，35分钟。磅蛋糕刚制作完的口感不佳，因为油脂还没有出来。 建议回油2-3天，再切开食用。

爆浆巧克力古早蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋6个、玉米油75克、牛奶75克、细砂糖75克、低筋面粉90克、可可粉10克、巧克力30克、耐高温巧克力10克、盐1克、柠檬汁数滴。

2、准备两个干净无水无油的容器，分离蛋清蛋黄。

3、玉米油加热到80度左右。

4、热油筛入低筋面粉可可粉搅拌均匀。

5、低筋面粉搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀。

6、热油依次加入低筋面粉，牛奶，蛋黄凉拌均匀。

7、蛋黄部分全部搅拌均匀，成这样的流状液体就可以了。

8、分离出来的蛋清加入柠檬汁，盐打发。

9、分两次加入白砂糖。

10、蛋清打发到这个状态就可以的（湿性）蛋清不能打太干，不然蛋糕会开裂。

11、打发好的蛋清混合搅拌均匀的蛋黄液。

12、翻拌翻拌均匀。

13、搅拌好的蛋黄液和打发好的蛋清混合均匀后倒入8寸方形模具中。

14、倒入一半蛋糕液加入准备好的巧克力，再把剩余的蛋糕液全部倒入模具中。

15、全部倒入后轻轻震3下，震出大气泡。然后撒一把耐高温巧克力。

16、烤箱预热10分钟。烤盘加温水，温度150度，上下火60分钟

17、出炉震几下，震出大气泡。

18、开吃。

牛油蛋糕的家庭制作方法

食材：

黄油100克、细糖100克、鸡蛋100克、低跟面粉100克、泡打粉2克、可可粉10克。

做法：

1、黄油室温软化后和糖混合，慢速用打蛋机搅打均匀；

2、分两次加入鸡蛋，搅打均匀；

3、面粉、泡打粉混合过筛加入，搅打均匀 ；

4、将纸杯放入模具中；

5、将搅拌好的面糊倒入纸杯，七分满即可；

6、抹平表面，烤箱预热20分钟后，放入蛋糕烘烤，上火210度，上色后转下火150度，28分钟 即可。