炒锅版蛋糕的做法

炒锅版蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋2个，低筋面粉45克，玉米油20克，细砂糖25克，牛奶40克，白醋几滴。

2、先准备模具，今天这个蛋糕用了这种小模具，模具内围上油纸防粘，准备好备用。模具也可以换成慕斯圈，或者是纸模具都可以。实在不行直接倒在锅里煲一个大的。

3、将牛奶和玉米油放在无水无油的大碗内，然后用手动打蛋器打搅均匀，使二者充分的融合在一起。

4、筛入低筋面粉拌均匀。

5、把两个鸡蛋分离开，蛋清放在无水无油的打蛋盆内备用，蛋黄放入打搅好的面煳中，并且用刮刀翻拌均匀。

6、蛋清中放入几滴白醋，电动打蛋器打至大泡加一半的糖，继续打至出现细纹路时加另一半白糖底速打发。

7、打至出现直立的倒三角即可。然后分两次和蛋黄液翻拌均匀。

8、把模具放入平底锅内，中火预热，然后把蛋液逐个倒入模具内，倒至八分满即可。

9、盖上锅盖，然后调至小火焖十分钟，今天用的是马克西姆不粘锅，和其他锅不同的是，锅内不用加水，因为其他的平底锅做蛋糕要加入一点水，利用蒸汽加热，这款锅因为有微压功能，封闭非常好，能锁住食材的水分，利用自身的水分即可。

10、十分钟后按微压按钮打开盖子，蛋液的上面已经定型。

11、逐个翻过来，翻个的同时顺便就把模具和周围的油脂撕掉，在盖上盖子小火焖5分钟，即可。

翻糖蛋糕的翻糖是什么做的

翻糖蛋糕的翻糖是由糖霜和干佩斯制作而成。翻糖蛋糕是一种源自于英国的艺术蛋糕，具有着很强的工艺性，所以我们日常所见到的翻糖蛋糕都是非常精美且漂亮的。由于翻糖蛋糕的特殊材料和工艺，使得它仅限于部分比较高端的消费市场。

翻糖蛋糕的翻糖是什么做的

翻糖蛋糕是一种非常精美的蛋糕品种，与常见的普通蛋糕有着很大的不同。翻糖蛋糕的翻糖一般是采用多种材料制作而成的，其主要材料是糖霜和干佩斯，在蛋白糖霜中加入增稠剂即可使糖霜结成面团状，就可以用来制作霜花。

同时，干佩斯是一种糖面，它可以做出比较细致的糖花，并且在风干之后有点像瓷器的质地，触感非常的脆硬并且易碎。干佩斯风干速度比较快，所以尚未使用的干佩斯材料最好密封保存，以免其风干变硬。

翻糖蛋糕的特点

翻糖蛋糕是一种来源于英国的艺术蛋糕，它是一种工艺性非常强的蛋糕，并且有着很强的可塑性，所以我们看到的蛋糕都是非常的精美且漂亮的。同时，翻糖蛋糕的制作过程非常的复杂且耗时，食材全部从外国进口，售价也比较昂贵。

奶油蛋糕的奶油怎么做

1、准备材料：淡奶油，砂糖，打发器。

2、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上；

3、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟；

4、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可；

5、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。

6、奶油就做好了！