苹果蛋糕的制作方法

苹果蛋糕的制作方法

1、原料：黄油或植物黄油 80克，白糖 75克，鸡蛋 1个，面粉 150克，苹果（中等大小） 3-4个，蛋糕发粉 2小勺，桂皮粉 2小勺。

2、做法：

（1）黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。

（2）面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。

（3）苹果洗净削皮去核，切成小块。

（4）取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。

（5）烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。

平底锅蛋糕的做法

1、材料：鸡蛋四个，面粉100克，糖30克，果酱；

2、蛋清和蛋白分别放到两个碗里，不能用水，蛋清里不能有蛋黄；

3、蛋黄里加些糖搅匀，放入面粉搅拌，不要用力朝一个方向搅，上下拌。要搅拌充分；

4、蛋清加入白糖打出白泡，再加入一点白糖直到打发至扎根筷子不倒的程度；

5、把蛋黄面粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌匀，再放入另一部分蛋清泡拌匀；

6、平底锅烧热，加入一些黄油，把一部分蛋糕液倒入摊平，小火，盖上锅盖煎熟取出；

7、抹上果酱卷起来切块食用。

黄金蛋糕的做法

材料主料：黄油120g、蛋清150g、细纱糖80g、蜂蜜30g、杏仁粉60g、低筋粉50g、玉米淀粉10g。

辅料：泡打粉。

黄金蛋糕步骤：

1将蛋清分离出来，用打蛋器搅拌。

2、加入细砂糖和蜂蜜轻轻地搅拌。

3、加入过筛的杏仁粉、低筋粉、玉米淀粉和泡打粉搅拌均匀。

4、将黄油放入平底锅中，上火加热至棕色。

5、用细筛将煮沸的黄油过滤后，倒入混合物继续搅拌，做成面团

6、用保鲜膜将碗口覆盖，放入冰箱冷藏30分钟。

7、取出面团，装入裱花袋内。

8、在烤盘内涂抹上黄油，将面团挤到烤盘内。放入已预热170度的烤箱内烘烤约15分钟，取出晾凉即完成。