奶油蛋糕的制作方法

奶油蛋糕的制作方法

主料：低筋面粉100克

辅料：鸡蛋5个、草莓10个、泡打粉2克、圣女果1个、食盐2克、水60克、玉米油60克、白砂糖90克、白醋4滴、香草精3滴

做法：

1、蛋清和蛋黄分离，分别装入盆中；

2、蛋白中加入几滴白醋和30克白砂糖开始低速打成粗泡；

3、蛋白打发好后，将60克白砂糖、60克玉米油、60克水、2克盐、3滴香草精分别加入装蛋黄的盆中，用筷子搅拌均匀；

4、100克低筋面粉和2克泡打粉过筛2次后，加入步骤3中，用橡皮刮刀轻

香软糯米蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋3个，蛋糕粉50g，水糯米粉50g，牛奶40g,食用油30g,细砂糖50g，泡打粉4g。

2、准备好食材

3、鸡蛋中加入细砂糖，用电动打蛋器打至纹路不轻易消失。

4、蛋糕粉和水糯米粉混合，并加入4g泡打粉，混合均匀后，分3次筛入打发好的鸡蛋中，切拌方式拌匀。

5、牛奶和油搅拌均匀后加入鸡蛋面糊中。

6、准备好蛋糕模具，并放入纸托。

7、将加工好的鸡蛋面糊逐个倒入纸托中，8分满即可。

8、震去气泡，送入烤箱，上火170度，小火180度，10分钟就可以出炉了。

各种蛋糕的寓意是什么

1、卡布奇诺：味道甜中带苦，却又始终如一的味道。预示着，等待就是甜中带苦，怀着忠实的真心，不会变心的等待。

2、巧克力杏仁蛋糕：细细地品尝，首先，会尝到牛奶巧克力伴随着甜美的杏仁味在舌尖缓缓融化，接着蛋糕中的碎杏仁充满味觉。象征着甜密的问候。

3、芝士蛋糕：蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快乐的，蛋糕也是幸福的，寓意是甜蜜的爱情。

4、提拉米苏蛋糕：怀着别离的不舍，痛苦地享受着如此美味精致的食物。它的含义是带我走。

海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别

1、主要原料不同

戚风蛋糕的主要原料有油脂、鸡蛋、糖、面粉、巧克力、水果等；而海绵蛋糕：主要原料有鸡蛋，白糖，面粉，油脂等。

2、特点不同

戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，带有弹性且无软烂的感觉。海绵蛋糕形状如同多孔的海绵，黏度高，具有稳定性，在加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。

3、制作原理不同

戚风蛋糕在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。

海绵蛋糕在蛋糕制作过程中，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空气，形成泡沫。

奥利奥爆浆乳酪蛋糕的做法

1、奶油奶酪130克、细砂糖50克、鸡蛋2个、低筋面粉10克、酸奶80克、奥利奥2小包、巧克力适量。

2、奶酪隔热水，搅拌至奶酪煳细腻。

3、加砂糖，继续搅拌至砂糖融化，奶酪煳细腻丝滑。

4、加两个鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀细腻。

5、加酸奶搅拌均匀。

6、加低筋面粉，搅拌均匀，无干粉颗粒就可以。

7、为了让烘烤出来的蛋糕口感更细腻，将搅拌均匀的面糊过筛一遍。

8、烤箱预热170度，奥利奥饼干去内芯，先在纸杯里放上一片

9、面糊倒在纸杯里，放上2块巧克力币，巧克力放进去会慢慢沉下去。

10、表面再放上一片奥利奥饼干。

11、全部做好，将纸杯放入烤盘中，170度烤25分钟。

12、出炉降温后，撕开纸模开吃！