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糖果造型蛋糕的做法

更新时间: 2026-05-05 07:44:28

糖果造型蛋糕的做法

1、淡奶油100克加入小奶锅加热至微微沸腾,倒入白巧克力中,搅拌融化。

2、倒入剩余的100克淡奶油搅拌均匀,保鲜膜贴面,放入冰箱冷藏4小时以上或冷藏过夜。

3、巧克力奶油,相比单一的淡奶油更加的稳定,也适合用来抹面。夏天,可以加入适量的吉利丁片,这样不会那么容易融化。

4、玉米油和牛奶搅拌均匀,完全乳化。

5、筛入低粉,搅拌至看不见干粉。

6、加入几滴红丝绒精华液调色,预热烤箱160度。

7、打发蛋白,分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,大弯勾的状态。

8、取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

9、再倒回剩余的蛋白里,继续翻拌均匀。

10、烤盘28*28,铺上油纸,倒入蛋糕糊,抹平后,震去大气泡。

11、放入烤箱,中下层160度,烤25分钟左右,具体时间温度,要根据自家烤箱调整。

12、蛋糕胚出炉以后,脱模,撕开油纸,放凉以后再用。

13、冷藏好的巧克力奶油,不用加糖,直接打发。可以用圆形的裱花嘴,也可以直接装裱花袋,剪小孔。

14、放凉的蛋糕胚切除四周不平整部分,平均分成八片。

15、组合,底部放一张油纸,一片蛋糕胚+挤入巧克力奶油+一片蛋糕胚+挤入巧克力奶油。

16、油纸的宽度与第二片蛋糕胚齐平,这样不会弄到上层的奶油。两边扭紧,做成糖果的造型。

17、再用麻绳扎紧,就不怕松松散散了。上层撒上草莓粉,加入食用的鲜花和薄荷叶装饰就完成了。

蔓越莓红枣酸奶蛋糕的制作方法

1、准备食材:鸡蛋适量;酸奶适量;玉米淀粉适量;白糖适量;面粉适量;柠檬汁适量;盐少许。

2、碗上打入两个鸡蛋,放入180克芝士味酸奶,一勺玉米淀粉,半斤低筋面粉,一勺白糖,两滴柠檬汁,加入适量的盐,搅拌均匀。

3、放入蔓越莓干,红枣丁,盖上保鲜膜,用牙签扎几个孔,水开上锅蒸20分钟,就完成了。

咸蛋黄芝士蛋糕的制作方法

1、咸蛋黄芝士部分:咸蛋黄6个、芝士25克、黄油15克、白砂糖10克、奶粉20克。

2、蛋糕部分 :低粉90克、玉米油75克、鸡蛋6个、牛奶60克、白砂糖45克。

3、咸蛋黄在烤箱180度加热7分钟到出油的状态。

4、黄油和芝士隔水融化备用。

5、咸蛋黄用勺子碾碎,加入奶粉和糖,再加入黄油芝士,拌匀备用咸蛋黄芝士蛋糕的做法。

6、称好原材,蛋黄蛋白分离,蛋白一定要放在无水无油的容器里,且不能有蛋黄混入。

7、玉米油用厚底奶锅加热到微微起气泡大约是大火20秒,把低粉导入热油中,搅拌均匀,加入鸡蛋牛奶,搅拌均匀备用。

8、此时可以预热烤箱,150度上下火咸蛋黄芝士蛋糕的做法。

9、打发蛋白,糖是分三次加入蛋白中。

10、蛋白打发到提起有小勾子状态。

11、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊,翻拌手法拌匀之后加入到蛋白的盆中,同样翻拌的手法拌匀,不是画圈圈的那种,会消泡。

12、混合好的蛋糊糊倒入模具,活底模具一定要加锡纸裹住底部,烤盘中加水,注意别撒烤箱里面了。把模具放入烤盘,中下层,上下火150度60分钟,后面10-15分钟可以根据表面颜色适当调低上管温度到140度即可。


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