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柠檬清新小蛋糕的做法

更新时间: 2026-05-05 11:52:49

柠檬清新小蛋糕的做法

1、柠檬洗净,擦些柠檬皮茸下来备用。

2、低粉提前过筛两次备用。

3、黄油隔水加热融化。

4、蛋黄加部分糖、香草精。

5、打至颜色泛白,稍浓稠。

6、加入1勺柠檬汁混合均匀。

7、加入融化的黄油快速搅拌均匀。筛入低粉稍搅拌。

8、加入柠檬皮茸混合均匀,尽量放温暖处备用。

9、蛋白加盐打至粗跑。加剩余糖打至中性发泡。

10、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

11、倒回剩余蛋白霜中,翻拌均匀。

12、蛋白糖霜中所有材料混合。

13、倒入纸杯中,180度烤25分钟。

14、取晾凉的柠檬小蛋糕,在表面抹薄薄一层糖霜。

15、在用五彩巧克力豆或是糖浸橙皮装饰,放网架上室温风干即可。

麦克斯自制小蛋糕的配方是什么

原料:蛋黄5个、色拉油50克、橙汁50克、低筋粉90克,蛋清5个、白糖70克。

1、蛋黄、色拉油、橙汁混合均与后,筛入低筋粉,混合均匀。

2、蛋白分三次加入白糖,打到干性发泡。

3、分三次把蛋白糊,加入蛋黄糊,用切拌的方式混合均匀。

4、倒入直径8厘米的小蛋糕模具。

5、预热烤箱180度,上下火烤30分钟。如果模具小烤20分钟左右即可。

玛德琳蛋糕的做法

1、食材。

鸡蛋2个、细砂糖50g、低粉100g、泡打粉2g、黄油100g。

2、做法。

(1)全蛋中加入细砂糖,搅拌至溶化。

(2)混合过筛的低筋面粉和泡打粉,每加入一种材料后都需要搅拌至柔滑的状态。

(3)加入溶化成液体的黄油,搅拌均匀。

(4)把搅拌好的液体放入冰箱冷藏1小时,至面糊呈浓稠状即可。

(5)如果是不沾模具事先在模具中涂抹一层黄油,然后再均匀的撒满面粉,并抖落掉均匀的面粉。

(6)把面糊倒入裱花袋。

(7)挤入模具8分满就行。

(8)放入预热好的170度的烤箱,烤20分钟左右即可。

咸戚风蛋糕的做法

1、香葱切丁,裹上面粉。

2、蛋清、蛋黄分离,蛋黄打散分次加入10g糖,3g盐。

3、加入芝麻油,用手动打蛋器混合均匀。

4、加入水,混合均匀。

5、加入过筛的低粉,切拌均匀。

6、蛋清内分三次加入糖,用电动打蛋器打到蛋白呈现挺立的尖角略下垂。

7、将三分之一的蛋白霜加入面粉糊内,切拌均匀。

8、再将上面的面糊倒回剩余的蛋白霜内,切拌均匀,立刻停止。

9、加入裹了面粉的香葱丁,切拌均匀。

10、将蛋糕糊从高处倒入17cm的中空模具内,震出大气泡。

11、放入预热140°,最后一层,烘烤25分钟,转170°,25分钟。


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