拔丝蛋糕的做法

拔丝蛋糕的做法

1、将糖、蜂蜜、盐置于搅拌盆中，再加入鸡蛋。轻轻搅拌，将蛋打散，糖搅化。在另一空盆中加入肉松和色拉油在装有蛋液的搅拌盆中加入泡打粉和低筋粉，轻轻搅拌，搅拌至光滑无颗粒。在面糊中加入蛋糕油，轻轻搅拌，打发。

2、打发至原体积的2倍加入之前搅拌好的搅拌均匀。将蛋糕装入裱花袋中，再挤入模具中，装8分满即可。进入烤箱，温度180度，烤18分钟。美味的拔丝蛋糕就完成了。

3、拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑，忍不住就想吃，而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕点用手一掰，因中间有长长的丝相连接而得名：拔丝蛋糕。

纸杯小蛋糕的做法

1、准备蛋白70克，细砂糖33克，盐0.5克，蛋黄45克，全蛋液38克，细砂糖5克，低筋面粉38克，玉米油37克。

2、蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入色拉油、少许白糖、和适量面粉，切拌成较浓稠的蛋黄糊。蛋清中加入总量白糖的1/3，开始同一方向上下搅拌。

3、搅拌3分钟左右，第2次加入1/3的白糖，继续搅拌。

4、继续搅拌3分钟左右，第3次加入1/3的白糖。直到把蛋白搅拌成硬性发泡为止。

5、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。

6、切拌成均匀的蛋糊。

7、再把拌匀的蛋糊，倒入剩余的2/3的蛋白中。继续切拌均匀。

8、搅拌好的蛋糊，平均倒入纸杯中并撒上少许糖针。

9、放入预热好的烤箱，200度，中层20分钟。

纸杯蛋糕的做法

做纸杯蛋糕首先要将鸡蛋打散并一起往蛋液中加入低筋面粉、牛奶、柠檬汁，再用打蛋器将它们充分的打发，接着将打发出来的东西装入裱花袋中并挤到纸杯蛋糕的模具中，放入烤箱上下火两百度烤制即可。

准备食材：鸡蛋、低筋面粉、牛奶、柠檬

一、首先，我们要将鸡蛋打散并往鸡蛋中依次加入适量的低筋面粉、牛奶，用打蛋器将它们搅拌均匀。

二、然后再半个柠檬的柠檬汁挤到混合出来的鸡蛋液中去，再用打蛋器将它充分的打发至起泡。

三、将打发好的东西装入裱花袋中并挤到纸杯蛋糕的模具中，将它放入烤箱用上下火两百度烤制十五分钟即可。

小窍门：加柠檬汁可以使蛋清更容易起泡，同时也可以一定程度上去除蛋腥味。