大米怎么炒

大米怎么炒 炒大米的方法

1、将大米放到碗里淘洗后，用水浸泡15分钟（水没过大米即可）。

2、大米泡好后，将水从碗中倒出，把大米沥干。

3、开小火，将大米倒入不粘锅内翻炒，炒干水分。

4、炒到大米变成金黄色后关火，在锅内放置五分钟左右。

5、炒熟的倒入盘中晾凉后密封保存即可。

闷大米的做法简单点的

原料：大米、冷水。

做法：

1、用碗量取一整碗大米，倒入淘米器中加水淘洗三次。

2、将洗净的米控干水，放入电饭煲里，按米水一比二的比例，加入两碗冷水。

3、盖好电饭煲的盖子，按下煮饭键。

4、米饭熟后，电饭煲自动跳到保温状态时，搅拌一下米饭，盖上盖子焖10分钟。

如何鉴别大米的品质

1、大米主要是指早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。

2、优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。

3、劣质大米，米粒不充实，瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特征。