广东人如何做米酒

广东人如何做米酒

材料：糯米 500g、甜酒曲 4g、凉白开适量。

1、糯米提前泡一夜，用手一捏米就碎了的程度就行了，上锅蒸30分钟，注意蒸糯米时要将糯米铺平整，并且掏出一些如图的小坑，这样糯米可以蒸的更透彻；

2、蒸好的糯米晾凉到温热，一定不能烫，否则会把酵母烫死；

3、糯米加入用酒曲化开的水，再加入一点凉水，搅拌均匀，使酒曲与糯米充分接触，在糯米中间掏出一个如下图的小坑，方面出米酒；

4、盖上盖子或者保鲜膜密封，放到温暖的地方，28到30度自然发酵，直至米酒出来。

秋天如何做米酒

1、首先将糯米用水浸泡六小时左右，泡到可以用手指轻松捏碎即可。

2、倒掉水，上蒸笼蒸，没有蒸笼直接蒸锅里蒸，蒸上五分钟左右至七八成熟关火，自然冷却后加入甜曲酒。

3、加入一杯凉开水，用勺子轻轻把米饭压实，中间压一小窝，盖上盖子，用被子包裹住，两至三天就好。

如何做米酒

做米酒需准备糯米、甜酒曲。米酒是用糯米加上甜酒曲制作而成的一种甜食。一共需要五个步骤，以下是做米酒的详细操作步骤：

第一步：清水淘洗

糯米备用，用清水淘洗干净后冷水泡3小时，易碾碎即可。

第二步：糯米蒸熟

放蒸锅蒸十五分钟，将糯米蒸熟。降至温热，约35度左右，撒上甜酒曲。

第三步：搅拌均匀

加适量水，将甜酒曲和糯米搅拌均匀。将米酒压平，在中间打孔。

第四步：保鲜膜密封

保鲜膜密封，盖上锅盖，放在30度左右房间保存24小时。

第五步：倒入开水

有酒香后，倒入开水，杀死甜酒曲中酵粉即可。

总结：以上就是关于如何做米酒的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

如何做米酒

1、糯米用水浸泡六小时左右，泡到可以用手指轻松捏碎即可。

2、倒掉水，上蒸笼蒸，没有蒸笼直接蒸锅里蒸，蒸上五分钟左右至七八成熟关火，自然冷却后加入甜曲酒。

3、加入一杯凉开水，然后用勺子轻轻把米饭压实，中间压一小窝，盖上盖子，用被子包裹住，两至三天就好。