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广东人如何做米酒

更新时间: 2026-05-05 17:17:47

广东人如何做米酒

材料:糯米 500g、甜酒曲 4g、凉白开适量。

1、糯米提前泡一夜,用手一捏米就碎了的程度就行了,上锅蒸30分钟,注意蒸糯米时要将糯米铺平整,并且掏出一些如图的小坑,这样糯米可以蒸的更透彻;

2、蒸好的糯米晾凉到温热,一定不能烫,否则会把酵母烫死;

3、糯米加入用酒曲化开的水,再加入一点凉水,搅拌均匀,使酒曲与糯米充分接触,在糯米中间掏出一个如下图的小坑,方面出米酒;

4、盖上盖子或者保鲜膜密封,放到温暖的地方,28到30度自然发酵,直至米酒出来。

秋天如何做米酒

1、首先将糯米用水浸泡六小时左右,泡到可以用手指轻松捏碎即可。

2、倒掉水,上蒸笼蒸,没有蒸笼直接蒸锅里蒸,蒸上五分钟左右至七八成熟关火,自然冷却后加入甜曲酒。

3、加入一杯凉开水,用勺子轻轻把米饭压实,中间压一小窝,盖上盖子,用被子包裹住,两至三天就好。

如何做米酒

做米酒需准备糯米、甜酒曲。米酒是用糯米加上甜酒曲制作而成的一种甜食。一共需要五个步骤,以下是做米酒的详细操作步骤:

第一步:清水淘洗

糯米备用,用清水淘洗干净后冷水泡3小时,易碾碎即可。

第二步:糯米蒸熟

放蒸锅蒸十五分钟,将糯米蒸熟。降至温热,约35度左右,撒上甜酒曲。

第三步:搅拌均匀

加适量水,将甜酒曲和糯米搅拌均匀。将米酒压平,在中间打孔。

第四步:保鲜膜密封

保鲜膜密封,盖上锅盖,放在30度左右房间保存24小时。

第五步:倒入开水

有酒香后,倒入开水,杀死甜酒曲中酵粉即可。

总结:以上就是关于如何做米酒的具体操作步骤,希望对大家有帮助。

如何做米酒

1、糯米用水浸泡六小时左右,泡到可以用手指轻松捏碎即可。

2、倒掉水,上蒸笼蒸,没有蒸笼直接蒸锅里蒸,蒸上五分钟左右至七八成熟关火,自然冷却后加入甜曲酒。

3、加入一杯凉开水,然后用勺子轻轻把米饭压实,中间压一小窝,盖上盖子,用被子包裹住,两至三天就好。


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