您的位置:天气预报查询一周

夏天如何做米酒

更新时间: 2026-05-04 06:41:24

夏天如何做米酒

1、 取糯米,泡在水里,12小时 ;

2、 泡过的米上锅蒸 ;

3、 把米凉凉, 这时的米应该是一粒一粒分开的, 不能粘在一起.;

4、 等温度降到35度左右, 把酒曲用水化开倒入米里拌匀;

5、 拌好的米放进一个可密闭容器, 米的中间挖个坑;

6、 把容器捂起来, 保持温度, 32到36度;

7、 24小时到48小时, 就可以吃了 注意事项:做米酒注意清洁,加酒曲的时候手要干净,水要用温开水发酵好了以后要放到冰箱里保存以便终止发酵。

秋季如何做米酒

1、浸泡糥米。清洗糯米三遍左右,沥净杂质和水份。将洗好的糯米加入冷开水浸泡,糥米浸泡的时间范围为5-24小时,根据环境温度决定浸泡时间的长短,天所冷就要多浸泡一段时间,一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。

2、将浸泡好的糯米沥干水后,蒸熟。用冷开水将蒸熟后的米饭摊开冲洗降温至30度左右,做到米粒之间不粘连为好。

3、放入酒曲。将甜酒曲均匀撒入米饭中,加入适量冷开水,借着水充分拌匀酒曲。

4、把拌好糥米饭装入干净的罐子(千万不能沾油污),用手背压紧,中间用手指戳一个小坑,便于观察出酒情况。

5、密封发酵。密封好,调节30度左右的在面包机里自动发酵即可。

如何做米酒

1、糯米用水浸泡六小时左右,泡到可以用手指轻松捏碎即可。

2、倒掉水,上蒸笼蒸,没有蒸笼直接蒸锅里蒸,蒸上五分钟左右至七八成熟关火,自然冷却后加入甜曲酒。

3、加入一杯凉开水,然后用勺子轻轻把米饭压实,中间压一小窝,盖上盖子,用被子包裹住,两至三天就好。

广东人如何做米酒

材料:糯米 500g、甜酒曲 4g、凉白开适量。

1、糯米提前泡一夜,用手一捏米就碎了的程度就行了,上锅蒸30分钟,注意蒸糯米时要将糯米铺平整,并且掏出一些如图的小坑,这样糯米可以蒸的更透彻;

2、蒸好的糯米晾凉到温热,一定不能烫,否则会把酵母烫死;

3、糯米加入用酒曲化开的水,再加入一点凉水,搅拌均匀,使酒曲与糯米充分接触,在糯米中间掏出一个如下图的小坑,方面出米酒;

4、盖上盖子或者保鲜膜密封,放到温暖的地方,28到30度自然发酵,直至米酒出来。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6