酸萝卜鸭汤

酸萝卜鸭汤

1、新鲜的老鸭，剁小块。

2、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。

3、泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。

4、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。

5、酸萝卜及汤料包准备。

6、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。

7、焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。

8、加入足量的热水，需没过食材。

9、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。

10、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。

11、搅拌均匀后装碗即可。

萝卜鸭架汤做法步骤

1、主要食材：白萝卜，鸭架，枸杞，葱，盐，白酒。

2、鸭架上的肉剔出来备用；鸭架切大块；白萝卜切块状。

3、汤锅中放少许鸭油烧热，加姜片葱段煸香，加入两勺白酒。

4、加入鸭架稍炒，加入高汤或清水六碗，大火煮滚。

5、保持汤大滚五分钟（汤色变白），转小火炖1小时。

6、加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软。

7、撒入枸杞略煮，加盐调味，起锅洒葱花即可。

酸萝卜鸭的做法

1、麻鸭宰杀后去除内脏，清洗干净，剁成大块。

2、烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒，把它焯水。

3、将鸭肉捞起，洗去血沫。

4、酸萝卜切成大块。

5、鸭肉先放入汤锅里，加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。

6、放入酸萝卜，小火炖两个小时左右即可。

萝卜鸭架汤怎么做好吃

准备烤鸭架子。将所有鸭皮、脖子顶端、淋巴结、腿部烤焦部位，腹内隔腹、鸭油去掉。将骨头和残余的鸭肉用手掰成块，入汤锅中 。锅中多倒些凉水，大火煮开后，加入一勺盐，然后转小火慢慢煲着。白萝卜半根，削外皮，切成滚刀块。待汤煲到自己满意的程度时，将白萝卜入汤中同煮，煮到烂熟便可以。

萝卜鸭汤简单做法教程

1、食材：老鸭半只、萝卜1斤、姜1小块、大蒜1根、红枣适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量。

2、将切好的鸭肉用清水泡半个小时，再清洗干净。

3、姜切片，大葱切段，萝卜去皮切成小块。

4、老鸭肉冷水下锅，水开后焯水一分钟，捞出后冲洗干净。

5、起锅烧油，放入姜片炒香，再放入老鸭肉中小火炒一到两分钟。

6、再倒入适量料酒翻炒半分钟，起锅将老鸭肉放到砂锅中。

7、加入切好的葱段、萝卜、姜片，再加入适量的热水，盖上锅盖小火炖3小时。

8、中途打开锅盖放几个红枣，煮的过程中有浮沫要撇掉。

9、出锅20分钟前加入一小撮枸杞和适量的盐，最后装碗就可以吃了。