瓜子酥糖做法图解

瓜子酥糖做法图解

1、用料：瓜子仁150克，白砂糖75克，麦芽糖85克，玉米油10毫升

2、瓜子仁放入烤箱，上下火150度烤熟，转100度保温，备用。

3、将油，白糖，倒入锅中，至火上，小火加热融化。继续加热至棕红色，

4、加入麦芽糖，小火熬煮。温度计测温，将糖浆熬至140度。倒入瓜子仁，迅速拌匀。

5、倒在案板上，整理成厚约1厘米的长方形，趁热切成约2X6厘米的长条，分开，冷却后密封保存。

瓜子酥糖的做法

1、将葵花籽仁和黑芝麻分别炒香或烤香后保温放在一旁备用。

2、将麦芽糖、白砂糖和水放锅中小火煮，等到糖浆用筷子滴到水中能马上硬脆时关火。

3、然后快速拌入葵花籽仁和黑芝麻，加入已溶化的奶油，以及一点点的盐。

4、拌匀关火。倒入已放保鲜膜的不锈钢盆上压实。等稍凉后，用刀切块即可。

瓜子酥糖的做法和配方

1、材料：葵花籽或花生仁220克，黑芝50克，麦芽糖80克，糖60克，水25克，奶油20克，盐适量。

2、葵花籽或花生220克、黑芝麻50克，分别炒香或烤香后用一热水碗隔着保温。

3、麦芽糖80克和糖60克,水25克放锅中小火煮到糖浆用筷子滴到水中能马上硬脆时关火。

4、快速拌入坚果类，加入已溶化奶油20克左右一点点的盐。

5、拌匀关火，倒入已放保鲜膜的不锈钢盆上压实，等稍凉切块。