番茄蒸水蛋

番茄蒸水蛋

1、材料：西红柿100克，鸡蛋两个，水适量，油适量，生抽适量，葱花适量。

2、番茄去皮切小，加少许水放入料理机打成汁后加热。

3、鸡蛋充分打散。

4、把番茄汁倒入蛋液里，边倒边搅拌。倒入碗里，撇去泡沫。

5、盖盖子或者保鲜膜，小火蒸到刚刚凝固。

6、蛋液刚刚凝固时放入番茄片和葱花再蒸一分钟。

7、淋上生抽和油即可食用。

瘦肉蒸水蛋的做法有哪些

把瘦肉剁好；把鸡蛋用筷子打散后，放盐、鸡精、水拌匀；放入瘦肉拌匀，最后放植物油拌匀；大火蒸13分钟，出锅淋上生抽即可。

油条蒸水蛋做法窍门

1、食材：油条适量，鸡蛋适量，虾皮适量，香菇适量，葱适量，食盐适量，料酒适量。

2、油条，鸡蛋，香菇，小葱，虾皮。

3、油条剪成小块，小葱切末，香菇切小丁。

4、鸡蛋打入碗里，加入料酒快速打散，去除浮沫，加入温水。

5、把香菇，油条，小葱，虾皮倒入打散好的蛋液碗里，加入适量盐，搅拌好。

6、盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞洞。开锅蒸8分钟，再虚蒸2分钟。

7、出锅前淋入几滴香油即可。

蒸水蛋几分钟

１、一般情况下，五到七分钟刚好，千万不要蒸太长时间。要加温开水或是凉开水，不能加生水。

２、加水量是蛋液的１．５倍左右。水量可根据自己喜欢的口感在蛋液的１至２倍这个范围内调整，水多一些口感更嫩，水少一些蒸出来的水蛋口感紧实一些。但是最好不要超过这个范围，水太多容易导致蒸好后的水蛋不成形，水太少吃起来口感会太干。

３、蛋液一定要过滤，过滤后蛋液表面的小泡沫也要舀干净，不然蒸好后水蛋的表面也会有小泡泡。

４、碗的表面要用保鲜膜或盖子盖起来，以防在蒸制的过程中水汽滴落使表面不光滑。

５、蒸的时候要用中小火，火力太大蒸出来的水蛋容易起蜂窝。