4斤鸡蛋放多少斤水蒸水蛋

4斤鸡蛋放多少斤水蒸水蛋

蒸水蛋即蒸鸡蛋羹，按照蛋液的三分之一比例加水，4斤鸡蛋，加水1斤3两就即可。

具体做法：

把鸡蛋打入碗里；加入适量盐搅拌均匀；然后加入花生油和清水搅拌均匀；.然后过筛一下口感会嫩一点；再盖上保鲜膜；放入压力锅按蒸鱼键把压力调到最高；焖五分钟再开，揭开保鲜膜放入葱花即可。

番茄蒸水蛋

1、材料：西红柿100克，鸡蛋两个，水适量，油适量，生抽适量，葱花适量。

2、番茄去皮切小，加少许水放入料理机打成汁后加热。

3、鸡蛋充分打散。

4、把番茄汁倒入蛋液里，边倒边搅拌。倒入碗里，撇去泡沫。

5、盖盖子或者保鲜膜，小火蒸到刚刚凝固。

6、蛋液刚刚凝固时放入番茄片和葱花再蒸一分钟。

7、淋上生抽和油即可食用。

清蒸水蛋的做法

清蒸水蛋做法步骤：

材料：3颗鸡蛋、食用油、盐、水

步骤：

1、在碟中刷薄薄一层油，加入适量盐；

2、磕入3颗鸡蛋；

3、用筷子将鸡蛋打散；

4、加入适量的凉开水，将鸡蛋和水充分搅拌均匀；

5、用勺子把泡沫撇去；

6、放入蒸锅中大火蒸5分钟即可。

怎么蒸水蛋

1、将鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐，充分地搅匀成蛋液。

2、加入温开水，温开水的用量为蛋液的1.5倍左右，再次充分搅匀。

3、将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤，滤出泡沫，倒蛋液的时候，动作要轻，不要高高地将蛋液倒下，这样容易再次起泡沫。

4、再用小勺子将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净。

5、然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂。

6、蒸锅内的水烧开，放入蛋液，盖盖，中小火，蒸约10分钟，关火后不开盖再焖几分钟。

7、将生抽与芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最后放入葱花即可。

油条蒸水蛋做法窍门

1、食材：油条适量，鸡蛋适量，虾皮适量，香菇适量，葱适量，食盐适量，料酒适量。

2、油条，鸡蛋，香菇，小葱，虾皮。

3、油条剪成小块，小葱切末，香菇切小丁。

4、鸡蛋打入碗里，加入料酒快速打散，去除浮沫，加入温水。

5、把香菇，油条，小葱，虾皮倒入打散好的蛋液碗里，加入适量盐，搅拌好。

6、盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞洞。开锅蒸8分钟，再虚蒸2分钟。

7、出锅前淋入几滴香油即可。