油条蒸水蛋如何做

油条蒸水蛋如何做

1、用料：油条100g、鸡蛋3个、虾皮20g、香菇3朵、葱5g、食盐适量、料酒5ml、芝麻油3ml。

2、准备原料，油条，鸡蛋，香菇，小葱，虾皮。

3、油条剪成小块，小葱切末，香菇切小丁。

4、鸡蛋打入碗里，加入料酒快速打散，去除浮沫，加入温水。

5、把香菇，油条，小葱，虾皮倒入打散好的蛋液碗里，加入适量盐，搅拌好。

6、盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞洞。开锅蒸8分钟，再虚蒸2分钟。

7、出锅前淋入几滴香油即可。

蒸水蛋几分钟

１、一般情况下，五到七分钟刚好，千万不要蒸太长时间。要加温开水或是凉开水，不能加生水。

２、加水量是蛋液的１．５倍左右。水量可根据自己喜欢的口感在蛋液的１至２倍这个范围内调整，水多一些口感更嫩，水少一些蒸出来的水蛋口感紧实一些。但是最好不要超过这个范围，水太多容易导致蒸好后的水蛋不成形，水太少吃起来口感会太干。

３、蛋液一定要过滤，过滤后蛋液表面的小泡沫也要舀干净，不然蒸好后水蛋的表面也会有小泡泡。

４、碗的表面要用保鲜膜或盖子盖起来，以防在蒸制的过程中水汽滴落使表面不光滑。

５、蒸的时候要用中小火，火力太大蒸出来的水蛋容易起蜂窝。

蒸水蛋怎么做高级

1、食材：鸡蛋2个，酱油适量，油3滴，温水280ml，葱花少许，盐1/2茶匙。

2、将两只鸡蛋打入蒸碗中。

3、将鸡蛋打散。

4、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

5、加入280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。

6、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

7、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。

8、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

9、取出后用勺子在表面淋上少许酱油就可以了。

清蒸水蛋的方法

1、首先先拿出一个盘子，记住最好使用有点深度的盘子，如果盘子太浅的话，很容易把鸡蛋蒸老了。

2、记住一定要在鸡蛋中加入适量的盐。

3、加完盐之后的下一步也是很重要的，蒸水蛋的时候都需要加的是温水，这样蒸出来的蛋会更加的顺滑哦！

4、打完鸡蛋之后还不能马上就拿去蒸，这个时候可以看到鸡蛋液上面有很多的泡泡，一定要把这些泡泡全部刮掉，这样最后蒸出来的鸡蛋才不会有一些洞洞，看起来就会非常光滑，口感也会更加好！