Q弹蒸水蛋的做法

Q弹蒸水蛋的做法

1、食材：土鸡蛋一枚。

2、先倒半碗热水放置一旁。 刚加鸡蛋的宝宝，先将蛋清蛋黄分离，只取蛋黄蒸水蛋，如果蛋黄吃了不过敏，蛋白就可以加进来蒸，就不用分离了。将蛋黄（全蛋）打成蛋液。

3、刚才的热水已成了温水，慢慢加入蛋液中。水量是蛋的1.5倍，一边倒水一边用筷子顺时针搅拌。

4、温水跟蛋液搅拌后有泡沫，过筛一次（不过筛蒸出来有一个个洞洞眼）一次过筛如果还有泡沫，就再过一次，肯定没了。没有滤网的直接勺子撇掉就行。

5、上锅隔水蒸，7、8分钟这样刚刚好很嫩。

瘦肉蒸水蛋的做法有哪些

把瘦肉剁好；把鸡蛋用筷子打散后，放盐、鸡精、水拌匀；放入瘦肉拌匀，最后放植物油拌匀；大火蒸13分钟，出锅淋上生抽即可。

红花蒸水蛋做法是什么

1、将鸡蛋打散，并加入少量盐调味，接着在鸡蛋液中加入等量的温水，搅拌均匀。

2、把蛋液过滤到蒸蛋碗中（碗内可以提前抹少许色拉油，这样碗好清洗），然后在碗上蒙保鲜膜，凉水上锅，待水开后蒸10min左右（这个时间根据鸡蛋的量和各家火力来调节）。

3、蒸蛋时，另起一口锅，加鸡汤烧沸，入红花略煮。

4、最后在鸡汤中加少许盐调味，勾芡。淋在蒸好的蛋羹上即可。

大闸蟹蒸水蛋怎么做

1、大闸蟹1只，鸡蛋两枚，盐适量，

2、将大闸蟹蒸熟，将蟹爪肉和蟹膏取出；

3、鸡蛋打散，加入和鸡蛋等量的温水调和在一起搅拌均匀，加适量盐；

4、将打好的加入小缸中的1/2处即可；

5、蒸锅加入水烧开，将小刚放入蒸制七分钟；

6、将剥好的蟹肉和蟹膏放入蒸好的水蛋上，再讲剩余的蛋液浇在上面，继续入蒸锅蒸制5分钟左右即可；

7、最后将剩下的蟹肉和蟹膏放在蒸好的水蛋上即可食用。

4斤鸡蛋放多少斤水蒸水蛋

蒸水蛋即蒸鸡蛋羹，按照蛋液的三分之一比例加水，4斤鸡蛋，加水1斤3两就即可。

具体做法：

把鸡蛋打入碗里；加入适量盐搅拌均匀；然后加入花生油和清水搅拌均匀；.然后过筛一下口感会嫩一点；再盖上保鲜膜；放入压力锅按蒸鱼键把压力调到最高；焖五分钟再开，揭开保鲜膜放入葱花即可。