如何做肉末蒸水蛋

如何做肉末蒸水蛋

1、主料：鸡蛋3个，肉末50克，清水150克。辅料：盐适量，生粉适量，生抽适量，油适量。

2、鸡蛋磕进大碗，加入清水，蛋与水的比例是1：1.5。

3、加入少许盐，把鸡蛋打发均匀，撇去泡沫。

4、肉末提前用少许盐、生粉拌匀，腌10分钟；肉末平铺在碟子上，把鸡蛋液倒进去，盖上保鲜膜。

5、锅里放水，烧开后，把装了肉末蛋液的盘中放进去，大火蒸10分钟即可。

6、揭开保鲜膜，放上一点葱花。

7、锅里放一点油、生抽，小火煮开后淋在蒸蛋上面，就可以食用了。

番茄蒸水蛋

1、材料：西红柿100克，鸡蛋两个，水适量，油适量，生抽适量，葱花适量。

2、番茄去皮切小，加少许水放入料理机打成汁后加热。

3、鸡蛋充分打散。

4、把番茄汁倒入蛋液里，边倒边搅拌。倒入碗里，撇去泡沫。

5、盖盖子或者保鲜膜，小火蒸到刚刚凝固。

6、蛋液刚刚凝固时放入番茄片和葱花再蒸一分钟。

7、淋上生抽和油即可食用。

红花蒸水蛋做法是什么

1、将鸡蛋打散，并加入少量盐调味，接着在鸡蛋液中加入等量的温水，搅拌均匀。

2、把蛋液过滤到蒸蛋碗中（碗内可以提前抹少许色拉油，这样碗好清洗），然后在碗上蒙保鲜膜，凉水上锅，待水开后蒸10min左右（这个时间根据鸡蛋的量和各家火力来调节）。

3、蒸蛋时，另起一口锅，加鸡汤烧沸，入红花略煮。

4、最后在鸡汤中加少许盐调味，勾芡。淋在蒸好的蛋羹上即可。